Succombez à la délicatesse de la mouclade à l’oignon, un plat savoureux où les moules se marient harmonieusement avec une sauce crémeuse à l’oignon, parfumée aux épices et aux herbes, pour une expérience culinaire iodée et réconfortante qui séduira vos convives à coup sûr !
Total :
30 min
2,23€/pers.
Budget total : 4 pers.
8,92
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Moule(s)
3 kg
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Échalote(s)
2 Persil
1 bouquet(s)
Vin blanc
20 cl
Crème fraîche liquide 30% de matière grasse
50 cl
Farine
1 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Verre doseur
- Spatule
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Grattez les moules et rincez-les à grandes eaux (ne laissez pas tremper). Étape 2
Pelez et émincez l’oignon. Ensuite faites-le dorer dans un peu de margarine. Étape 3
Après refroidissement, mettez les moules, l’ail et le persil hachés finement, le vin blanc, puis poivrez. Étape 4
Laissez mariner environ 30 min, puis faites cuire les moules environ 10 min. Étape 5
Pendant ce temps, dans une casserole, faites revenir l’échalote. Étape 6
Puis, faites un roux avec la farine et de la margarine (comme pour une béchamel). Étape 7
Mouillez ensuite avec le jus de cuisson, puis ajoutez la crème fraîche.
Étape 8
Versez la sauce bien chaude sur les moules et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la mouclade à l’oignon
La mouclade à l’oignon est un plat savoureux qui peut être encore plus délicieux lorsqu’il est associé à des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions :
1. Vins
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la mouclade, en apportant une touche d’acidité qui équilibre la richesse du plat.
- Vin rosé : Un rosé léger et fruité peut également faire merveille, surtout durant les mois plus chauds.
2. Salades
- Salade de roquette citronnée : La roquette apporte une note poivrée et le citron un contraste frais qui rehausse la saveur des moules.
- Salade de concombre à la menthe : La fraîcheur du concombre et la vivacité de la menthe complètent parfaitement le goût des moules.
3. Accompagnements chauds
- Pommes de terre sarladaises : Des pommes de terre sautées à l’ail et au persil apporteront une texture croustillante et une saveur riche.
- Riz au safran : Un riz parfumé au safran peut ajouter une touche de luxe et de couleur à votre assiette.
4. Pain
- Baguette fraîche : Une bonne baguette croustillante est idéale pour saucer la délicieuse sauce de la mouclade.
- Focaccia aux herbes : Une focaccia moelleuse et parfumée aux herbes est une excellente option pour accompagner ce plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de mouclade à l’oignon encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des assiettes creuses : Servez la mouclade dans des assiettes creuses pour mettre en valeur la sauce généreuse.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché pour une touche de couleur.
- Ajoutez des quartiers de citron : Disposez quelques quartiers de citron sur le côté de l’assiette pour une note rafraîchissante et esthétique.
- Présentez avec des moules en coquille : Pour une présentation élégante, servez quelques moules dans leur coquille sur le dessus du plat.
Avec ces suggestions d’accompagnements et d’idées de présentation, votre mouclade à l’oignon sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante !
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