La timbale du brunch de Nathalie Nguyen

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Découvrez la timbale du brunch de Nathalie Nguyen, un délice créatif où les textures se mêlent harmonieusement pour éveiller vos papilles, alliant à la perfection des légumes croquants, des œufs délicatement cuisinés et une touche de fromage fondant, le tout sublimé par des épices raffinées ; une véritable invitation à un festin matinal qui égayera vos tables et émerveillera vos convives !

Temps total : Total : 55 min min

3,85€/pers.€/pers.

Budget total : 1 pers. 3,85 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pain de mie
4 tranche(s)
Beurre
50 g
Filet de saumon
1 filet
Aneth
Fromage frais
60 g
Sel
Poivre
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Brin(s) de ciboulette
10 Endive(s)
1 Épinard
1 poignée(s)

Ustensiles

Un saladier
Un fouet
Des moules à timbale
Une spatule en silicone
Un couteau de chef
Une planche à découper
Une casserole
Un plat de service
Du papier sulfurisé
Un four

Instructions

Étape 1
Détaillez le poisson en cubes de 1,5 X 1,5 cm. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Étape 2
Procédez à la réalisation de la timbale. Coupez les croûtes du pain de mie, réservez-les. Abaissez le pain avec un rouleau. Dans une tranche, détaillez un cercle avec l’emporte-pièce. Dans les trois autres, détaillez des bandes de la largeur de l’emporte-pièce. Beurrez bien au pinceau le pain sur les deux faces et l’intérieur de l’emporte-pièce. Pour façonner la timbale, commencez par recouvrir les parois intérieures de l’emporte-pièce avec les bandes de pain. Terminez en plaçant le disque de pain dans le fond. Étape 3
Salez et poivrez le cream cheese, assouplissez-la en mélangeant. Ajoutez de l’aneth ciselé. Déposez les cubes de saumon dans le fond de la timbale. Remplissez la timbale de cream cheese en formant juste un creux dans le centre pour déposer le jaune d’œuf. Placez le jaune d’œuf dans son nid, salez et poivrez.
Étape 4
Enfournez à 175°C pendant 8 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant le dressage de la garniture.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Timbale du Brunch de Nathalie Nguyen

Pour rehausser la délicatesse de la timbale du brunch de Nathalie Nguyen, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront à la fois saveurs et textures :

Vin : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui apporteront une belle fraîcheur.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement piquant qui équilibrera les saveurs de la timbale.
Fruits : Servez avec une salsa de mangue et avocat pour une touche sucrée et crémeuse qui complétera la richesse du plat.
Pain : Un pain au levain légèrement grillé apportera une texture croquante et un goût rustique qui s’harmonise bien avec la timbale.
Condiment : Un aioli à l’ail et au citron peut être proposé en dip pour ajouter une dimension crémeuse et parfumée.

Suggestions de Présentation

Pour rendre la timbale encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Servez la timbale sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
Garniture : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour une touche de couleur.
Éléments texturés : Ajoutez quelques noix grillées ou des graines de sésame pour un contraste de texture.
Fruits frais : Disposez des tranches de citron ou des quartiers de pamplemousse autour de l’assiette pour une touche de fraîcheur.
Verre de boisson : Accompagnez d’un verre de jus d’orange pressé ou d’un cocktail léger pour une présentation festive.

En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous créerez une expérience culinaire inoubliable autour de la timbale du brunch de Nathalie Nguyen. Bon appétit !

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