Découvrez la délicieuse papillote de cabillaud au brie, où la tendreté du poisson s’allie à la crémeux du fromage pour une explosion de saveurs en bouche, le tout savamment enveloppé dans une feuille de papier sulfurisé, garantissant une cuisson moelleuse et parfumée qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Total :
18 min
6,52€/pers.
Budget total : 4 pers.
26,08
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Filet(s) de cabillaud
4 filets
Brie
1 pointe(s)
Échalote(s)
50 g
Champignon(s)
100 g
Citron(s)
1 Vin blanc sec
Carré de feuille d’alu de 30 cm de côté
4 Beurre
50 g
Ustensiles
- Papillotes en papier sulfurisé ou aluminium
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Râpe (pour le brie, si nécessaire)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Étape 2
Coupez chaque filet de poisson en lamelles que vous disposez sur l alu beurré intercalez les lamelles de brie et de champignon.
Étape 3
Parsemez avec les échalotes hachées, salez, poivrez. Dans chaque papillote disposez une petite noix de beurre, 1 rondelle de citron, 2 verre de vin, bien fermer.
Étape 4
Disposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pendant 15 min servez chaud avec des pommes vapeur.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Papillote de cabillaud au brie
La papillote de cabillaud au brie est un plat délicat et savoureux qui mérite des accompagnements soigneusement choisis pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement la douceur du cabillaud et la crémeux du brie.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse, parfumée à l’ail, offre une texture crémeuse qui se marie bien avec le cabillaud.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (courgettes, poivrons, carottes) ajoutent une note colorée et croquante au repas.
- Couscous aux herbes : Un couscous léger parfumé aux herbes fraîches, comme la menthe ou le persil, complète le plat avec une touche méditerranéenne.
Suggestions de présentation
La présentation d’un plat est tout aussi importante que son goût. Voici quelques idées pour rendre votre papillote de cabillaud au brie plus attrayante :
- Servir dans l’assiette : Ouvrez délicatement la papillote sur une assiette blanche pour que le contraste des couleurs soit mis en valeur. Disposez le poisson au centre et ajoutez les légumes autour.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou d’aneth frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron sur le dessus du cabillaud pour une touche de couleur et une note d’acidité.
- Éléments croquants : Ajoutez quelques noix ou amandes effilées toastées sur le dessus pour une texture croquante et un contraste intéressant.
- Assiette en ardoise : Servez la papillote sur une assiette en ardoise pour un effet graphique et moderne, qui mettra en valeur les ingrédients.
Avec ces associations et suggestions de présentation, votre papillote de cabillaud au brie deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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