Découvrez la délicieuse roulade de poulet aux tomates confites, une explosion de saveurs méditerranéennes qui allie la tendreté du poulet à la douceur des tomates caramélisées, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial ou pour un repas réconfortant en famille.
Total :
30 min
2,66€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,64
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Escalope(s) de poulet
4 Tomate confite(s)
150 g
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Plat allant au four
- Papier sulfurisé
- Fouet ou batteur électrique
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
Mélangez les tomates séchées à l’huile et égouttez les tomates de sorte à leur laisser un peu d’huile. Ajoutez-y du sel et du poivre.
Étape 2
Disposez chaque escalope sur un film alimentaire et répandre les tomates brassées sur chaque escalope de poulet.
Étape 3
Commencez par enrouler les escalopes puis, enveloppez-les d’un film étirable de façon à bien les enfermer. Étape 4
Placez ensuite vos escalopes roulées et garnies dans un cuit-vapeur.
Étape 5
Laissez-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
Étape 6
Une fois sorties du cuit-vapeur, coupez l’un des 2 bouts de chacune de ces roulades. Positionnez-les verticalement dans une passoire pour les égoutter du jus qu’elles produisent.
Étape 7
Laissez refroidir au minimum 1h avant de mettre vos roulés au réfrigérateur.
Étape 8
Vous pourrez éventuellement les découper en tranche d’un demi-centimètre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Roulade de Poulet aux Tomates Confites
La roulade de poulet aux tomates confites est un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec la richesse du poulet et la douceur des tomates confites.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet de citron pour apporter une note de fraîcheur qui contrastera agréablement avec le plat.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse, parfumée à l’huile d’olive et à l’ail, apportera une texture crémeuse qui complétera la roulade.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (courgettes, poivrons, aubergines) ajouteront une touche colorée et un goût fumé qui s’harmonise bien avec le poulet.
- Couscous aux herbes : Un couscous léger, parfumé aux herbes fraîches et aux zestes de citron, offrira une belle texture et une saveur délicate qui accompagnera la roulade.
Suggestions de présentation
- Assiette de présentation : Disposez la roulade en biais sur une assiette blanche pour un contraste élégant, entourée de quelques feuilles de roquette.
- Garniture colorée : Ajoutez des tomates cerises rôties et des olives noires autour du plat pour apporter de la couleur et de la texture.
- Sauce maison : Préparez une sauce à base de jus de cuisson de la roulade, réduite avec un peu de crème, et nappez délicatement la viande pour une finition gourmande.
- Zeste de citron : Avant de servir, râpez un peu de zeste de citron sur le plat pour une touche de fraîcheur et une belle présentation.
- Herbes fraîches : Terminez en ajoutant quelques brins de basilic ou de persil frais, ce qui rehaussera les couleurs et les arômes de votre plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre roulade de poulet aux tomates confites sera non seulement délicieuse mais également visuellement attrayante, parfaite pour impressionner vos invités !
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