Découvrez la gelée de bière, une délicieuse et originale préparation qui séduira vos papilles avec sa texture veloutée et ses arômes subtils, parfaite pour accompagner vos charcuteries, rehausser vos plats ou sublimer vos desserts ; un véritable clin d’œil à l’art de la gastronomie qui allie tradition et innovation, à réaliser facilement chez vous pour impressionner vos convives !
Total :
20 min
0,47€/pers.
Budget total : 10 pers.
4,70
€
8 personnes
Ingrédients
Bière
500 ml
Sucre
350 g
Agar-agar
4 g
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire fine
- Récipient en verre
- Entonnoir
- Bouteilles ou pots de conservation
- Thermomètre de cuisine
- Balance de cuisine
Instructions
Étape 1
Mélangez la bière et le sucre au fouet jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez l’agar agar et mélangez de nouveau. Faites chauffer jusqu’à ébullition et laissez sur feu doux pendant 15 minutes environ.
Étape 2
Verser la gelée liquide et chaude dans les pots et laisser refroidir 2h, puis, conserver au réfrigérateur. À tartiner ou à utiliser comme un condiment, il est possible de faire fondre la gelée de bière pour l’incorporer dans une sauce ou une pâte.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Gelée de Bière
La gelée de bière est un plat original qui peut être merveilleusement accompagné pour en rehausser les saveurs et l’esthétique. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Fromages affinés : Servez la gelée de bière avec un plateau de fromages comme le bleu, le brie ou le chèvre frais. La richesse des fromages se marie parfaitement avec la douceur de la gelée.
- Charcuterie : Proposez une sélection de charcuteries artisanales (jambon cru, saucisson) pour un apéritif convivial. Les saveurs salées contrastent agréablement avec la gelée sucrée.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera la saveur de la gelée.
- Tartines grillées : Servez la gelée sur des tartines de pain grillé ou des crackers pour une texture croustillante qui se marie à la douceur de la gelée.
- Fruits frais : Accompagnez la gelée de tranches de poires, de pommes ou de raisins pour ajouter une note fruitée et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
- Verrines colorées : Disposez la gelée de bière dans des verrines transparentes, en alternant des couches de gelée et de fromage frais ou de yaourt pour un effet visuel attrayant.
- Assiette décorative : Présentez la gelée en forme de quenelle sur une assiette, entourée de coulis de fruits rouges pour une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic sur le dessus pour une touche de fraîcheur visuelle.
- Éléments croquants : Parsemez des noix grillées ou des graines de sésame sur la gelée pour ajouter du croquant et une belle finition.
- Fleurs comestibles : Décorez votre plat avec des fleurs comestibles pour une présentation raffinée et colorée, apportant une touche de sophistication.
En jouant avec ces associations et présentations, vous ferez de votre gelée de bière un plat mémorable qui ravira les yeux et les papilles !
Partagez cette recette avec
