Découvrez la pompe à huile, une délicieuse spécialité provençale qui allie la douceur de l’huile d’olive à la légèreté d’une pâte moelleuse, parfaite pour accompagner vos apéritifs ou vos repas ensoleillés, tout en apportant une touche de tradition et de convivialité à votre table !
Total :
35 min
0,70€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,20
€
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Ingrédients
Préparation
Farine
1 kg
Sucre semoule
250 g
Huile d’olive
200 g
Eau de fleur d’oranger
125 cl
Orange(s)
2 Levure de boulangerie
20 g
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce (facultatif)
- Plat de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Rapez les écorces d’oranges et délayez la levure dans un peu d’eau tiède.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure,l’huile d’olive, les écorces d’oranges et l’eau de fleur d’oranger.
Étape 3
Pétrissez bien afin d’obtenir une boule bien souple.
Étape 4
Couvrez d’un linge humide et laissez poser 3 heures à la chaleur ambiante.
Étape 5
Vérifiez que la pâte a bien doublé de volume et formez une belle galette ronde ou ovale et entaillez à plusieurs endroits profondemment.
Étape 6
Mettez à four doux th.3/4 (120°C).
Étape 7
Surveillez la cuisson et lorsque c’est doré, c’est cuit.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Pompe à huile
La Pompe à huile est un plat traditionnel provençal qui se déguste aussi bien chaud que froid. Pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Côtes de Provence, se marie parfaitement avec la Pompe à huile, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs de la Pompe à huile.
- Tapenade d’olives noires : Servez une tapenade d’olives noires en accompagnement pour ajouter une touche salée et umami qui complète la douceur du plat.
- Tomates confites : Les tomates confites, avec leur goût sucré et intense, apportent une belle harmonie de saveurs lorsqu’elles sont servies à côté de la Pompe à huile.
- Fromage de chèvre frais : Un fromage de chèvre frais, légèrement émietté, ajoute une texture crémeuse et une note acidulée qui s’accorde merveilleusement bien avec la Pompe à huile.
Suggestions de présentation :
Pour rendre votre plat de Pompe à huile encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Servez la Pompe à huile sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes dorées du plat. Ajoutez des touches de verdure avec des herbes fraîches, comme du basilic ou du persil.
- Garniture créative : Disposez des tranches de tomates cerises et des olives autour de la Pompe à huile pour un effet visuel agréable et appétissant.
- Éléments de texture : Ajoutez des morceaux de pain croustillant ou des croûtons pour créer un contraste de texture avec la douceur de la Pompe à huile.
- Micro-pousses : Utilisez des micro-pousses comme la roquette ou le cresson pour une touche de fraîcheur et de sophistication.
- Verrines colorées : Proposez des verrines de tapenade ou de fromage de chèvre à côté du plat pour une présentation élégante et originale.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre Pompe à huile sera non seulement délicieuse mais également visuellement irrésistible !
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