Découvrez la gelée de mûres à l’extracteur de jus, une délicieuse confiture maison qui capture toute la richesse et la douceur des fruits d’été, idéale pour tartiner sur vos pains et pâtisseries ou encore pour sublimer vos desserts, tout en préservant les nutriments grâce à la méthode douce de l’extraction !
Total :
45 min
0,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,52
€
8 personnes
Ingrédients
Mûre(s) fraîche(s)
1,5 kg
Sucre gélifiant
800 g
Ustensiles
- Extracteur de jus
- Passoire fine
- Grand bol ou récipient
- Casserole
- Spatule en bois
- Bouteilles ou pots de conservation
- Thermomètre de cuisine
- Cuillère à mesurer
Instructions
Étape 1
Lavez les mûres sous un filet d’eau. Retirez les feuilles.
Étape 2
Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu’à les faire éclater.
Étape 3
Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus (soit environ 1 kg de liquide).
Étape 4
Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau. Ajoutez le sucre et mélangez. Portez à ébullition et écumez si besoin. Laissez les gros bouillons pendant quelques minutes puis mettez en pots.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Gelée de Mûres à l’Extracteur de Jus
La gelée de mûres à l’extracteur de jus est un délice qui peut être sublimé par différentes associations et présentations. Voici quelques idées pour accompagner ce plat et le rendre encore plus attrayant :
Accompagnements et Associations
- Fromage de Chèvre : Servez la gelée de mûres avec des tranches de fromage de chèvre frais. La douceur de la gelée contraste délicieusement avec le salé du fromage.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les saveurs fruitées de la gelée tout en apportant une note de fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive. Le goût légèrement amer de la roquette se marie parfaitement avec la douceur de la gelée.
- Yaourt Grec : Servez la gelée sur un lit de yaourt grec crémeux. Cette association apporte une texture onctueuse et un équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé.
- Crêpes Sucrées : Accompagnez la gelée de crêpes sucrées. Étalez une fine couche de gelée sur la crêpe pour une touche gourmande.
- Pâtisseries à la Vanille : Des madeleines ou des biscuits à la vanille seront des compagnons idéaux pour accompagner la gelée en ajoutant une note sucrée et réconfortante.
Suggestions de Présentation
- Verres Transparants : Servez la gelée dans des petits verres transparents pour mettre en avant sa belle couleur profonde. Ajoutez quelques mûres fraîches sur le dessus pour une touche décorative.
- Assiette Colorée : Dressez la gelée sur une assiette blanche et ajoutez des touches de coulis de fruits rouges autour pour un effet artistique.
- Herbes Fraîches : Décorez avec des feuilles de menthe ou de basilic pour apporter une note de fraîcheur et rehausser visuellement le plat.
- Éléments Croquants : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes grillées sur le dessus de la gelée pour un contraste de textures.
- Mini-Tartes : Présentez la gelée dans des mini-tartes réalisées avec une pâte sablée. Cela apportera une dimension gourmande et élégante au plat.
En associant ces éléments et en soignant la présentation, votre gelée de mûres à l’extracteur de jus deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire.
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