Tartelette Cyrano

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Laissez-vous séduire par la Tartelette Cyrano, une délicieuse composition de pâte sablée croustillante garnie d’une onctueuse crème aux amandes et surmontée de fruits frais éclatants, offrant une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles à chaque bouchée !

Total : 1 h

0,77€/pers.

Budget total : 6 pers. 4,62 €

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8 personnes

Ingrédients

Lait d’amande
250 g
Cassonade
135 g
Pâte(s) brisée(s)
1 Œuf(s)
3 Jus de cédrat
5 c. à soupe
Confiture d’abricot
1 c. à soupe
Purée d’amande
1 c. à soupe

Ustensiles

Un moule à tartelette
Un rouleau à pâtisserie
Un saladier
Un fouet
Une spatule en silicone
Un couteau de chef
Une planche à découper
Un batteur électrique (facultatif)
Un tamis (facultatif)
Des cercles à pâtisserie (facultatif)

Instructions

Étape 1
Commencez par préparer la crème d’amandes en mélangeant le lait d’amande avec la purée d’amande et la cassonade.
Étape 2
Dans un récipient, battez les œufs entiers puis ajoutez le jus de cédrat. Battez de nouveau jusqu’à obtenir une mousse. Étape 3
Foncez des moules à tartelettes avec la pâte préalablement découpée de la taille des moules.
Étape 4
Faites cuire les fonds de tarte à blanc, à th.6 (200°C) pendant 10 minutes.
Étape 5
Démoulez les fonds de tartelettes et y déposez une c. à soupe de confiture d’abricot puis recouvrez de mousse au cédrat.
Étape 6
Enfournez pendant 20 minutes.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Tartelette Cyrano

La Tartelette Cyrano est un plat raffiné qui mérite d’être accompagné avec soin pour en rehausser les saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour la mettre en valeur :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibre la richesse de la tartelette.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron offre un contraste frais et piquant, parfait pour accompagner la tartelette.
Purée de légumes : Une purée de carottes ou de céleri-rave, crémeuse et légèrement sucrée, viendra équilibrer les saveurs salées de la tartelette.
Chutney de fruits : Un chutney de mangue ou de poire apportera une touche sucrée et épicée qui se marie à merveille avec les ingrédients de la tartelette.
Petits légumes croquants : Des légumes croquants de saison, tels que des radis ou des carottes, apportent une texture agréable et une touche colorée à votre assiette.

Suggestions de présentation pour un plat plus attrayant

La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit et faire honneur à votre Tartelette Cyrano. Voici quelques idées pour rendre votre plat visuellement irrésistible :

Assiette contrastée : Servez la tartelette sur une assiette de couleur foncée pour faire ressortir les couleurs vives des garnitures.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses ou herbes fraîches sur le dessus de la tartelette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Décoration avec des sauces : Créez un motif artistique sur l’assiette avec une sauce balsamique ou une réduction de vinaigre pour un effet visuel impressionnant.
Éléments de texture : Incorporez des éléments croquants, comme des noix grillées ou des graines, pour ajouter de la texture et de l’intérêt visuel.
Servir en hauteur : Disposez la tartelette sur un support surélevé ou dans un cercle de présentation pour un effet chic et moderne.

Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre Tartelette Cyrano en un plat d’exception qui ravira les yeux et les papilles de vos convives.