Gougère bourguignonne

4,6/ 5

13 avis

Découvrez la délicieuse gougère bourguignonne, une bouchée légère et aérienne au fromage, qui allie la richesse des saveurs fromagères à la texture parfaite de la pâte à choux, idéale pour un apéritif convivial ou un accompagnement raffiné qui séduira vos invités à coup sûr !

Total : 55 min

0,65€/pers.

Budget total : 6 pers. 3,90 €

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8 personnes

Ingrédients

Gruyère
50 g
Gruyère râpé
150 g
Beurre
75 g
Farine
120 g
Œuf(s)
3 Sel
0,5 c. à café

Ustensiles

Saladier
Casserole
Spatule en bois
Robot pâtissier (ou batteur électrique)
Poche à douille
Douille lisse
Plaque de cuisson
papier sulfurisé
Râpe à fromage
Cuillère à soupe
Petite casserole
Four

Instructions

Étape 1
Versez 20 cl d’eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en parcelles. Étape 2
Quand le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine d’un seul coup, mélangez bien et remettez la casserole sur le feu. Étape 3
Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.
Étape 4
Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chacun. Puis incorporez le gruyère râpé.
Étape 5
Préchauffez le four th.6/7 (200° C).
Étape 6
Beurrez un moule à tarte et répartissez-y la pâte en forme de couronne.
Étape 7
Coupez le gruyère en dés et posez-les sur la pâte. Étape 8
Enfournez et faites cuire 45 min en baissant le four th.5/6 (160° C) à mi-cuisson. Étape 9
Sortez la gougère du four et laissez tiédir avant de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Gougères Bourguignonnes

Les gougères bourguignonnes sont un véritable délice qui se marie parfaitement avec divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat savoureux :

Vin blanc sec : Accompagnez vos gougères d’un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Bourgogne Aligoté, qui complétera les saveurs fromagères.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron et une vinaigrette légère. Cela apportera une note acidulée qui équilibre la richesse des gougères.
Crème de truffe : Servez vos gougères avec une crème de truffe pour une touche de luxe. Cette association intensifie les saveurs et ajoute un arôme irrésistible.
Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé peut offrir un contraste sucré-salé qui se marie parfaitement avec la texture aérienne des gougères.
Soupe de légumes : Pour un repas complet, servez vos gougères avec une soupe de légumes de saison, comme une velouté de potimarron, pour un accord réconfortant.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos gougères bourguignonnes encore plus attrayantes visuellement, voici quelques idées de présentation :

Plateau en bois : Disposez vos gougères sur un plateau en bois rustique, agrémenté de quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de couleur.
Mini-bocaux : Servez-les dans des mini-bocaux avec une petite portion de chutney ou de crème de truffe à côté, pour une présentation originale.
Assiette colorée : Utilisez une assiette colorée pour contraster avec la couleur dorée des gougères, en ajoutant des touches de verdure ou des fleurs comestibles pour une note décorative.
Empilement créatif : Alignez plusieurs gougères en pyramide sur une assiette, en les intercalant avec des feuilles de salade pour un effet visuel dynamique.
Étiquettes de saveur : Ajoutez des étiquettes de saveur en papier pour indiquer les différentes associations que vous proposez, ce qui incitera les convives à explorer les saveurs.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos gougères bourguignonnes seront non seulement délicieuses, mais également visuellement captivantes !