Régalez vos papilles avec nos tomates à la provençale traditionnelles, un plat emblématique du sud de la France où la douceur des tomates mûres rencontre l’arôme envoûtant des herbes de Provence, le tout sublimé par une croûte dorée et croustillante qui en fait une véritable ode à la cuisine méditerranéenne !
Total :
40 min
0,87€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,22
€
8 personnes
Ingrédients
Tomate(s)
6 Persil plat
1 bouquet(s)
Ail
3 gousse(s)
Mie de pain rassie
50 g
Huile d’olive
Sel
l
Poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Four
- Pinceau de cuisine
- Râpe à fromage (facultatif)
Instructions
Étape 1
Enlevez le pédoncule de chaque tomate, coupez-les en deux dans l’épaisseur et posez-les côté peau, serrées dans une poêle. Salez généreusement et poivrez. Étape 2
Lavez les feuilles de persil. Hachez-les avec les gousses d’ail pelées et la mie de pain rassis (ou du pain grillé). Étape 3
A la petite cuillère, farcissez les tomates avec ce mélange en tassant un peu. Tant pis s’il en tombe entre les tomates. Arrosez d’huile d’olive sur les tomates et à coté.
Étape 4
Démarrez à feu vif la cuisson, puis baissez et laissez cuire à couvert. C’est cuit quand la pointe du couteau s’enfonce dans le milieu des tomates.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Tomates à la Provençale Traditionnelles
Les Tomates à la Provençale sont un plat savoureux et parfumé qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Idéaux
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Bandol ou un Provence, accompagnera parfaitement les saveurs des tomates.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Pain de Campagne : Servez avec un pain de campagne croustillant pour profiter des jus des tomates.
- Riz Pilaf aux Herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes ajoutera une touche de réconfort et complétera le plat.
- Quinoa aux Épices : Pour une option plus moderne, un quinoa épicé apportera texture et saveur.
Associations Gourmandes
- Fromage de Chèvre : Ajoutez des tranches de fromage de chèvre pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Olives Mariné : Des olives noires ou vertes marinées apporteront une note salée et méditerranéenne.
- Pistou : Un peu de pistou frais en finition rehaussera les saveurs provençales.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les tomates sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
- Herbes Fraîches : Décorez avec des feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de verdure.
- Filets d’Huile d’Olive : Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir pour une finition brillante.
- Garniture Craquante : Ajoutez des amandes effilées grillées pour une touche de croquant.
Ces associations et présentations transformeront vos Tomates à la Provençale en un plat encore plus savoureux et esthétiquement plaisant. Bon appétit !
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