Découvrez la recette irrésistible des Scampis à la marseillaise rapide, où de tendres crevettes sont enrobées d’une délicieuse sauce à l’ail et au persil, sublimées par une touche de tomates et d’épices, le tout prêt en un clin d’œil pour un voyage gustatif ensoleillé directement sur votre table !
Total :
18 min
4,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Coulis de tomates
25 cl
Tomate(s)
2 Pastis
1 verre(s)
Échalote(s)
2 Crème fraîche
25 cl
Ustensiles
- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre doseur
- Éplucheur
- Spatule
Instructions
Étape 1
Faites suer les échalotes émincées, faites sauter les scampis et faites flamber avec le pastis.
Étape 2
Ajoutez les dés de tomates, le coulis de tomates, la créme, laissez réduire. C’est prêt !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Scampis à la marseillaise rapide
Le plat des Scampis à la marseillaise rapide se prête à de multiples associations qui rehausseront ses saveurs délicates et ensoleillées. Voici quelques idées :
- Un vin blanc sec : Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec, comme un Bandol ou un Cassis, qui mettra en valeur les arômes de la mer.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Cela apportera une note acidulée qui équilibrera la richesse des scampis.
- Pâtes à l’ail et au persil : Servez vos scampis sur un lit de pâtes à l’ail et au persil pour un accord parfait. Les pâtes absorberont les saveurs de la sauce et du jus des scampis.
- Riz basmati parfumé : Optez pour un riz basmati cuit avec un peu de citron et de coriandre pour une touche d’exotisme. Sa légèreté complètera agréablement le plat.
- Légumes grillés : Des légumes méditerranéens grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, apporteront une belle couleur et des saveurs fumées à votre assiette.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des assiettes blanches : Servez les scampis sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Décorez avec des quartiers de citron : Disposez des quartiers de citron autour du plat pour une présentation élégante et un rappel des saveurs méditerranéennes.
- Jouez avec les textures : Alternez les éléments : scampis, pâtes ou légumes sur le plat pour créer du volume et de l’intérêt visuel.
- Servez dans des cocottes individuelles : Pour une présentation plus conviviale, servez vos scampis dans des cocottes individuelles, accompagnées d’un petit pain à l’ail.
Ces associations et suggestions de présentation transformeront vos Scampis à la marseillaise rapide en un plat savoureux et visuellement attrayant. Bon appétit !
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