Potage au potimarron et châtaignes

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Découvrez le velouté réconfortant du potage au potimarron et châtaignes, une douceur automnale qui marie à la perfection la douceur du potimarron et la saveur délicate des châtaignes, le tout sublimé par un soupçon de crème et d’épices, pour un moment de plaisir cocooning à savourer bien au chaud !

Total : 45 min

1,70€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,80 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Potimarron
1 Châtaigne(s)
250 g
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Oignon(s)
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Parmesan
50 g
Poivre du moulin

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Bol de service
Verre doseur

Instructions

Étape 1
Préparez un litre de bouillon de volaille avec le cube et réservez-le. Étape 2
Pelez le potimarron et retirez-lui ses graines. Coupez-le en petits dés. Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand faitout et commencez par faire revenir l’oignon. Lorsqu’il est bien fondant, ajoutez les dés de potimarron. Remuez quelques minutes le temps qu’ils colorent, puis baissez le feu, mouillez avec le bouillon, et laissez mijoter environ 20 min jusqu’à ce que le potimarron soit bien cuit. Étape 3
Ajoutez les châtaignes mais gardez en quelques-unes pour la décoration. Laissez cuire encore 5 min à feu doux avant de mixer la préparation. Mettez la quantité de bouillon nécessaire pour obtenir la texture qui vous convient. Poivrez légèrement. Il est normalement inutile de saler puisque le cube de bouillon l’est déjà. Étape 4
Répartissez ce potage bien chaud dans des bols, saupoudrez de parmesan et de brisures de châtaignes. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîchement ciselées (ciboulettes, persil…).

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Potage au Potimarron et Châtaignes

Le potage au potimarron et châtaignes est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’automne. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui mettront ce plat en valeur :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se marie très bien avec les saveurs sucrées du potimarron.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive apportera une touche de légèreté.
Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail ajoutent du croquant et une saveur délicieuse à chaque cuillerée de potage.
Pain aux noix : Un pain rustique aux noix ou aux céréales offre une texture agréable et s’accorde parfaitement avec la douceur du potage.
Fromage de chèvre frais : Quelques morceaux de fromage de chèvre émietté sur le potage rehausseront le goût avec une pointe d’acidité.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre potage encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

Finition à la crème : Un filet de crème fraîche ou de crème de coco sur le dessus créera un joli marbré.
Herbes fraîches : Décorez le potage avec des feuilles de persil plat, de coriandre ou du thym frais pour une touche de couleur.
Châtaignes grillées : Ajoutez quelques châtaignes grillées entières sur le dessus pour une garniture élégante et gourmande.
Poudre de cacao ou de piment : Une légère touche de poudre de cacao ou de piment sur le dessus peut apporter une dimension visuelle et gustative supplémentaire.
Assiette colorée : Servez le potage dans des assiettes colorées ou des bols en céramique pour un effet visuel chaleureux et accueillant.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre potage au potimarron et châtaignes deviendra un plat aussi délicieux que visuellement attrayant !