Epeautre, courgette & tomates

4/ 5

1 avis

Découvrez notre délicieuse recette d’épeautre aux courgettes et tomates, un plat savoureux et coloré qui allie la douceur des légumes de saison à la texture légèrement croquante de l’épeautre, le tout rehaussé d’une touche d’herbes aromatiques pour une explosion de saveurs en bouche, parfaite pour un repas équilibré et réconfortant !

Total : 15 min

1,53€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,12 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Épeautre
200 g
Courgette(s)
1 Tomate(s)
2 Olives vertes
40 g
Persil plat
2 branche(s)
Huile d’olive
1 filet
Sel
Poivre

Ustensiles

Casserole
Passoire
Couteau de chef
Planche à découper
Sauté ou poêle
Cuillère en bois
Spatule
Bol
Mesureur

Instructions

Étape 1
Faire tremper les grains d’épeautre dans 2 fois leur volume d’eau.
Étape 2
Retirer les résidus remontés à la surface,puis rincer 2 fois.
Étape 3
Verser l’épeautre rincé et égoutté dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau.Porter à ébullition à feux doux.Laisser cuire 35 minutes.
Étape 4
Stopper la cuisson,couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Étape 5
Laver et couper la courgette en cubes.Dans une petite casserole,faire chauffer l’huile d’olive et cuire les cubes de courgettes environ 10 minutes à feu doux.
Étape 6
Laver,couper en quartiers et épépiner les tomates avant de les couper à nouveau en dés.Hacher les olives et le persil.
Étape 7
Mélanger l’épeautre cuit avec les courgettes, les tomates crues,les olives et le persil. Étape 8
Saler,poivrer et servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Épeautre, Courgette & Tomates

Pour mettre en valeur le mélange savoureux d’épeautre, de courgettes et de tomates, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront le goût et la présentation de votre plat.

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
Pesto maison : Un pesto de basilic ou de roquette peut apporter une touche de couleur et de saveur intense à votre plat.
Fromage de chèvre frais : Émiettez un peu de fromage de chèvre frais sur le dessus pour une onctuosité délicate et un goût légèrement acidulé.
Olives noires : Parsemez des olives noires dénoyautées pour une note salée qui s’associe à merveille avec les tomates.
Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigre balsamique sur le plat apportera une profondeur de saveur et une belle brillance.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez l’épeautre en un dôme au centre de l’assiette, puis entourez-le des courgettes et des tomates pour un effet visuel saisissant.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches, comme du basilic ou du persil, pour rehausser les couleurs et ajouter une touche aromatique.
Garniture croquante : Ajoutez des amandes effilées ou des graines de courge grillées pour apporter du croquant et un contraste de texture.
Emballage en feuilles : Servez le plat dans de grandes feuilles de laitue ou de chou pour une présentation originale et une touche de verdure.
Couleurs contrastées : Incorporez des tomates cerises jaunes ou des courgettes de différentes couleurs pour une assiette encore plus vibrante.

Ces idées d’accompagnements et de présentation ajouteront non seulement de la saveur à votre plat d’épeautre, courgette et tomates, mais également une dimension esthétique qui ravira vos convives.