Découvrez la fraîcheur de notre salade de champignons de Paris, un mélange savoureux et croquant de champignons délicatement assaisonnés, relevé par une vinaigrette maison, idéal pour accompagner vos plats ou à savourer en entrée légère et gourmande !
Total :
10 min
1,94€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,76
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Champignon(s) de paris
800 g
Basilic
10 feuille
Huile d’olive
8 c. à soupe
Persil
5 Jus de citron
3 c. à soupe
Échalote(s)
2 Oignon(s)
1 Moutarde
1 c. à soupe
Vin blanc sec
1 c. à soupe
Ail
1 Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
- Râpe (si besoin pour le fromage)
- Passoire (si besoin pour rincer les champignons)
- Fouet (pour la vinaigrette)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Essuyez les champignons avec du papier absorbant légèrement humide, ôtez les pieds en les tournant délicatement puis coupez les champignons en fines lamelles. Émincez l’oignon.
Étape 2
Dans un saladier, préparez la vinaigrette : mélangez le vin blanc et le jus de citron puis salez et poivrez. Ajoutez la moutarde et ajoutez peu à peu l’huile d’olive tout en fouettant. Hâchez finement le basilic, le persil, l’ail et les échalotes puis ajoutez-les à la vinaigrette.
Étape 3
Versez la sauce sur les champignons, ajoutez les oignons et mélangez délicatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Salade de Champignons de Paris
La salade de champignons de Paris est un plat savoureux et polyvalent qui peut être agrémenté de diverses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :
- Vin blanc sec : Servez votre salade avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement les arômes des champignons.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse le goût des champignons.
- Fromage de chèvre frais : Parsemez votre salade de morceaux de fromage de chèvre frais pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Graines de sésame grillées : Ajoutez des graines de sésame grillées pour un croquant agréable et une note de noisette.
- Fruits secs : Incorporez des abricots secs ou des cranberries pour une touche sucrée qui contraste avec les champignons.
- Vinaigrette aux herbes : Préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour un goût encore plus relevé.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre salade de champignons de Paris plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en couches : Disposez les champignons, la roquette et les autres ingrédients en couches dans une assiette transparente pour mettre en valeur les couleurs et les textures.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles comme des violettes ou des pensées pour une touche colorée et élégante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des disques de salade, créant ainsi une forme originale qui attire l’œil.
- Garniture d’herbes : Parsemez de fines herbes fraîches sur le dessus pour une finition parfumée et colorée.
- Verrines : Servez la salade dans des verrines pour une présentation moderne et raffinée.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre salade de champignons de Paris en un plat à la fois délicieux et visuellement appétissant.
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