Tomates-Mozzarella par Stéphanie

5/ 5

1 avis

Succombez à la fraîcheur estivale avec la recette irrésistible des Tomates-Mozzarella par Stéphanie, où la douceur des tomates juteuses rencontre la crémeuse mozzarella, sublimée par un filet d’huile d’olive et un soupçon de basilic, pour un plat léger et coloré qui ravira vos papilles en un clin d’œil !

1,93€/pers.

Budget total : 2 pers. 3,86 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Préparation
Tomate(s)
1 Ail
1 Oignon(s)
1 Citron(s)
1 Amande(s)
4 Marjolaine
1 branche(s)
Fraise(s)
12 Groseille(s)
1 grappe
Roquette
80 g
Mozzarella
125 g
Crème chantilly
15 cl
Huile
Vinaigre
Sel
Poivre
Fleur de sel
Pain
2 tranche(s)

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Saladier
Cuillère en bois
Assiette de service
Film alimentaire (si nécessaire)

Instructions

Étape 1
Tailler les tomates en beau triangle et poêler rapidement à l’huile d’olive et à l’ail. Déglacer au vinaigre balsamique, assaisonner au sel et poivre. Disposer dessus les cébettes émincées, les rondelles d’olives, les amandes fraîches coupées, les fraises des bois et la marjolaine. Râper dessus les zestes de citron vert et ajouter la fleur de sel.
Étape 2
Cuire à l’anglaise cinq minutes la roquette. Mixer à l’huile d’olive pour faire un pistou. Mixer la mozzarella fumée avec la crème liquide, le sel, le poivre et le jus de citron. Chinoiser et glacer. Toaster le pain puis frotter avec une demi gousse d’ail, l’huile d’olive et la tomate crue puis disposer dessus la mozzarella burrata, quelques fraises des bois, de la groseille, de la fleur de sel et un trait d’huile d’olive.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Tomates-Mozzarella

Le plat Tomates-Mozzarella par Stéphanie est une délicieuse combinaison de saveurs fraîches et savoureuses. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour le sublimer :

Accompagnements :

Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note de fraîcheur et un léger contraste amer qui équilibre la douceur de la mozzarella.
Bruschetta au basilic : Des tranches de pain grillées garnies de tomates, d’ail et de basilic pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Pesto de basilic : Un filet de pesto sur le plat ajoute une touche herbacée et parfumée, rehaussant les saveurs des tomates et de la mozzarella.
Olives marinées : Des olives assaisonnées d’herbes et d’épices pour une touche salée qui complète le plat.
Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigre balsamique réduit pour une note sucrée-acidulée qui sublime les couleurs et les saveurs.

Associations de boissons :

Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio accompagne à merveille les saveurs fraîches des tomates et de la mozzarella.
Eau pétillante : Une eau légèrement pétillante avec des tranches de citron pour une boisson rafraîchissante qui ne volera pas la vedette au plat.

Suggestions de Présentation :

Assiette en ardoise : Servez le plat sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant avec les couleurs vives des tomates et de la mozzarella.
Empilement créatif : Disposez les tranches de tomate et de mozzarella en couches alternées pour créer une tour colorée, décorée de feuilles de basilic frais.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus pour une touche de sophistication et de couleur.
Fleurs comestibles : Parsemez quelques fleurs comestibles autour du plat pour une présentation visuellement attrayante et originale.

Avec ces suggestions, le plat Tomates-Mozzarella par Stéphanie deviendra une expérience culinaire inoubliable, tant pour les yeux que pour les papilles !