Savourez un délice printanier avec nos fettuccine aux asperges, un plat élégant où la tendreté des pâtes se marie harmonieusement avec la fraîcheur croquante des asperges, le tout sublimé par une sauce crémeuse légère et un zeste de citron, pour une explosion de saveurs qui éveille les papilles et illumine votre table !
Total :
30 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Huile d’olive
30 ml
Asperge(s)
400 g
Fettuccine
320 g
Beurre non salé
28 g
Échalote(s)
40 g
Ail
1 gousse(s)
Tomate cerise(s)
1 tasse(s)
Fromage féta
100 g
Crème 15%
85 ml
Noix de muscade
1 pincée(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Verre doseur
- Râpe (pour le fromage)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 230ºC/450ºF.
Étape 2
Préparer les asperges. Les disposer en une seule couche sur une plaque huilée et les rouler pour bien les
Étape 3
Enduire d’huile. Saler légèrement et cuire au centre du four environ 8-10 min, selon leur
Étape 4
Grosseur, jusqu’à ce qu’elles brunissent. Agiter la plaque 2-3 fois pendant la cuisson, pour que les asperges grillent de façon uniforme. Réserver.
Étape 5
Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
Étape 6
Cuire les pâtes fraîches dans une grande marmite
Étape 7
D’eau bouillante salée comme vous feriez pour des pâtes sèches (normales). Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu’elles sont souples mais al
Étape 8
Dente.
Étape 9
Entre-temps, chauffer le beurre dans une poêle
Étape 1
0
À feu moyen. Y ajouter l’échalote et l’ail finement hachés et les attendrir 2-3 min. Ajouter les mini-tomates. Couper les asperges en morceaux d’environ 1,5 cm et les ajouter à la poêle. Couper le féta en petits dés, les ajouter à la poêle, bien brasser et baisser le feu à « très doux ». Incorporer la crème, saler légèrement (le féta est déjà salé), poivrer et ajouter la noix muscade râpée au goût.
Étape 1
1
Verser les pâtes égouttées dans la poêle, bien mélanger et vérifier
Étape 1
2
L’assaisonnement.
Étape 1
3
Servir dans les assiettes chaudes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Fettuccine aux Asperges
Les fettuccine aux asperges sont un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, marie parfaitement les saveurs des asperges et de la sauce crémeuse.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des fettuccine.
- Parmesan Fraîchement Râpé : Terminez votre plat avec une généreuse pincée de parmesan fraîchement râpé pour une touche umami supplémentaire.
- Croustillant de Jambon de Parme : Servez les fettuccine avec des tranches croustillantes de jambon de Parme pour un goût salé qui se marie bien avec les asperges.
- Zeste de Citron : Un peu de zeste de citron finement râpé peut ajouter une note de fraîcheur et un parfum agréable au plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos fettuccine aux asperges encore plus attrayants visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Disposition en Nids : Formez des petits nids de fettuccine au centre de l’assiette, en les enroulant à l’aide d’une fourchette pour une présentation élégante.
- Garniture d’Asperges : Réservez quelques asperges pour les disposer sur le dessus du plat, créant ainsi un effet visuel coloré et appétissant.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Assiette Colorée : Servez vos fettuccine dans une assiette d’une couleur contrastante pour faire ressortir les teintes vertes des asperges.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Avec ces idées d’accompagnements et ces suggestions de présentation, vos fettuccine aux asperges deviendront un plat incontournable lors de vos repas !
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