Régalez vos papilles avec cette mousse de concombres façon tzatziki, une délicieuse alliance de fraîcheur et de crémeux qui apporte une touche méditerranéenne à vos apéritifs : légère, onctueuse et pleine de saveurs, elle se marie parfaitement avec des crudités ou des tranches de pain pita pour une expérience gustative irrésistible !
Total :
25 min
0,89€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,34
€
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Ingrédients
Préparation
Lait
10 cl
Concombre(s)
2 Fromage blanc
400 mg
Citron(s)
1 Oignon(s)
1 Estragon
Un peu
Gélatine
4 feuille
Sel poivre
l
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Fouet ou batteur électrique
- Râpe ou robot culinaire
- Passoire fine
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en silicone
- Récipient hermétique pour le stockage
Instructions
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2
Pelez les concombres. Coupez-les en tranches puis saupoudrez de sel et laissez égoutter 1 heure.
Étape 3
Rincez sous l’eau froide et épongez. Étape 4
Chauffer le lait et ajoutez-y la gélatine égouttée.
Étape 5
Mixez les concombres. Incorporez le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, l’oignon haché, le persil et l’estragon ciselés.
Étape 6
Salez et poivrez. Étape 7
Versez dans un moule à cake antiadhésif (sinon tapissez le moule avec du papier film) et laissez au frais pendant 12 heures environ.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer la Mousse de concombres façon tzatziki
- Vins : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui rehausse la fraîcheur du concombre.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement piquant qui complète la douceur de la mousse.
- Hors-d’œuvre : Servez avec des bâtonnets de légumes croquants (carottes, céleri, radis) pour une touche croquante et colorée.
- Pain : Proposez des tartines de pain pita grillé pour une texture croustillante qui s’accorde parfaitement avec la mousse.
- Olives : Un petit assortiment d’olives marinées apportera une touche salée et méditerranéenne à votre plat.
- Fruits : Des tranches de melon ou de pastèque offrent une belle harmonie sucrée et juteuse, parfaite pour l’été.
Suggestions de présentation
- Utilisez des coupelles en verre transparent pour servir la mousse, permettant de mettre en valeur sa texture crémeuse et sa couleur fraîche.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et d’arôme.
- Ajoutez des zestes de citron pour une note acidulée et une belle présentation colorée.
- Servez la mousse avec un rond de concombre en garniture, découpé finement, pour un effet élégant.
- Disposez les accompagnements autour de la mousse sur une assiette colorée pour un visuel attrayant.
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