Pâte à choux au Kitchenaid

5/ 5

1 avis

Réalisez des éclairs et choux légers comme des plumes avec notre recette de pâte à choux au Kitchenaid, un mélange parfait de simplicité et de légèreté qui vous permettra d’impressionner vos convives tout en vous amusant en cuisine !

Total : 35 min

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Ustensiles

Kitchenaid avec le fouet
Casserole
Spatule en silicone
Feuille de papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Chinois ou tamis
Dosette ou poche à douille
Couteau ou ciseaux

Instructions

Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Découpez le beurre en dés. Déposez-le dans le bol du Cook Processor équipé de la lame MultiBlade. Ajoutez l’eau et le sel. Lancez la cuisson en enlevant le bouchon, à 90° pendant 5 minutes à vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez ensuite la farine d’un seul coup et relancez le robot à vitesse 3 pendant 1 minute 30.
Réglez le robot sur la vitesse 5 pendant 30 secondes puis incorporez les oeufs un à un dans le trou du couvercle.
Étape 3
Votre pâte à choux au Kitchenaid est prête. Versez-la dans une poche à douille pour former vos choux puis faites-les cuire 25 minutes dans le four après avoir baissé la température à 180°C.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pâtes à Choux

Les pâtes à choux, qu’elles soient sucrées ou salées, offrent une multitude de possibilités pour les accompagner et les sublimer. Voici quelques suggestions pour rehausser le goût et l’esthétique de ce plat délicieux.

Accompagnements Salés

Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de parmesan et de pignons de pin, assaisonné d’une vinaigrette au citron, apporte une touche de fraîcheur et un contraste de saveurs avec la légèreté des choux.
Crème de champignons : Une onctueuse crème de champignons, parfumée à l’ail et au thym, viendra enrichir les pâtes à choux salées, comme les gougères.
Velouté de potiron : Un velouté léger de potiron, agrémenté de noisettes concassées, créera une harmonie de saveurs automnales.

Accompagnements Sucrés

Crème pâtissière à la vanille : Remplissez vos choux avec une crème pâtissière onctueuse et parfumée à la vanille pour un goût irrésistible.
Compote de fruits rouges : Une compote de fruits rouges légèrement acidulée apportera de la fraîcheur et une belle couleur à vos choux sucrés.
Sorbets maison : Servez vos choux avec un sorbet à la framboise ou au citron pour une note glacée et rafraîchissante.

Suggestions de Présentation

Plateau coloré : Disposez vos choux sur un plateau en bois, en alternant les saveurs, pour un effet visuel attractif.
Décorations comestibles : Utilisez des fleurs comestibles ou des herbes fraîches pour garnir vos choux, ajoutant ainsi une touche de couleur et d’élégance.
Mini brochettes : Pour une présentation ludique, piquez des petits choux salés et sucrés sur des brochettes, en les alternant pour un effet visuel plaisant.

Accords Boissons

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement les choux salés, en équilibrant les saveurs.
Champagne : Pour les choux sucrés, un verre de champagne ou de prosecco viendra apporter une touche festive et pétillante.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos pâtes à choux au Kitchenaid deviendront un véritable chef-d’œuvre culinaire, à la fois en bouche et en visuel. Bon appétit !