Découvrez le délice du faisan au cidre au Cookeo, une recette savoureuse qui marie la tendreté de la volaille à la douceur du cidre, offrant une explosion de saveurs automnales dans chaque bouchée, parfaite pour régaler vos convives en un rien de temps !
Total :
1 h
7,38€/pers.
Budget total : 4 pers.
29,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Faisan
1 Pomme(s)
5 Oignon(s)
2 Cidre
1 l
Calvados
10 cl
Cassonade
3 c. à soupe
Origan
2 c. à soupe
Huile d’olive
Sel, poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Bol pour la marinade
- Cuillère à soupe
- Verre à mesure
- Assiette pour le service
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez les pommes en quartiers. Pelez et émincez les oignons. Étape 2
Faites revenir 5 min en mode dorer les pommes dans le sucre cassonade puis retirez-les. Étape 3
Sans laver la cuve, faites revenir 5 min en mode dorer les oignons dans un peu d’huile d’olive puis retirez-les. Étape 4
Ajoutez le faisan et faites revenir 10 min en mode dorer en le retournant à mi-cuisson. Étape 5
Ajoutez les oignons, le cidre, le calvados, l’origan, 15 cl d’eau, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 25 min. Ajoutez les pommes au moment de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer le « Faisan au Cidre au Cookeo »
Le faisan au cidre est un plat riche en saveurs et en arômes. Pour le sublimer, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur ce met savoureux.
Accompagnements Suggerés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Coteaux du Layon, s’accordera parfaitement avec le faisan, apportant une belle acidité qui balancera la richesse du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des quartiers de citron et des copeaux de parmesan pour un contraste frais et acidulé.
- Purée de Pommes de Terre Truffée : Une purée de pommes de terre à la truffe apportera une texture douce et une profondeur de saveur qui complétera le faisan.
- Gratin de Choux-Fleur : Un gratin de choux-fleur crémeux ajoutera une touche réconfortante au repas.
- Légumes Rôtis : Des légumes de saison rôtis, comme des carottes, des panais et des betteraves, apporteront une touche sucrée et colorée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de faisan au cidre encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette Colorée : Servez le faisan sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes du plat.
- Garnitures Fraîches : Ajoutez des herbes fraîches, comme du persil plat ou de la ciboulette, sur le faisan pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs Comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer l’assiette, apportant une note esthétique et raffinée.
- Éléments de Texture : Disposez des morceaux de noix grillées ou des amandes effilées autour du plat pour ajouter une texture croquante.
- Émulsion ou Sauce : Un filet d’émulsion de cidre ou une sauce au vin blanc peut être délicatement versé autour de l’assiette pour un effet artistique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre faisan au cidre au Cookeo deviendra une véritable œuvre culinaire, à la fois délicieuse et visuellement séduisante !
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