Savourez la douceur du « Pastel de tres Leche », un gâteau moelleux imbibé d’un mélange de trois laits crémeux, surmonté d’une légère chantilly et de fruits frais, qui vous transportera directement au cœur de la cuisine latino-américaine et fera fondre vos papilles à chaque bouchée !
Total :
45 min
1,34€/pers.
Budget total : 8 pers.
10,72
€
8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau :
Farine
200 g
Beurre
120 g
Levure chimique
0,5 Sachet
Œuf(s)
5 Sucre en poudre
140 g
Vanille en poudre
1 c. à café
Sel
1 pincée(s)
Pour la crème aux 3 laits :
Lait concentré sucré
250 g
Lait concentré non sucré
300 g
Lait entier
260 g
Ustensiles
- Un moule à gâteau
- Un batteur électrique ou un fouet
- Un saladier
- Une spatule en silicone
- Un grand bol
- Un petit bol
- Une casserole
- Un couteau
- Une assiette de service
- Un verre doseur
Instructions
Étape 1
Préparez le gâteau. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, placez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille puis la préparation à la farine. Mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez afin d’obtenir une préparation homogène. Étape 2
Versez cette préparation dans un moule en silicone légèrement huilé. Enfournez pendant 30 min (four préchauffé à 180°C). Étape 3
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et le lait entier. Étape 4
Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez le gâteau sur une grille et piquez toute sa surface avec un pique à brochette. Versez le mélange aux trois laits sur le gâteau bien chaud. Placez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pastel de Tres Leche
Le Pastel de Tres Leche, un dessert mexicain riche et crémeux, mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques idées pour rehausser ce délice :
Idées d’Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du gâteau.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron ajoute un contraste léger et croquant.
- Fruits Frais : Des tranches de mangue, de kiwi ou de fraises fraîches apporteront une touche de couleur et de fraîcheur.
- Coulis de Fruits Rouges : Un coulis de framboises ou de fraises pour draper le gâteau ajoutera une note fruitée et une belle présentation.
- Crème Chantilly : Une légère couche de crème chantilly vanillée complétera parfaitement le moelleux du gâteau.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Servez le pastel sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes crémeuses du gâteau.
- Décoration avec des Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des violettes ou des pensées, pour une touche élégante et raffinée.
- Garniture de Menthe Fraîche : Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une note de couleur et de saveur.
- Sucre Glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet visuel chic et sophistiqué.
- Coupe en Portions Élégantes : Présentez le gâteau en portions individuelles sur des assiettes à dessert, accompagnées d’un petit ramequin de coulis ou de fruits frais.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous réussirez à sublimer votre Pastel de Tres Leche et à en faire un dessert encore plus mémorable.
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