Découvrez le Phô végétarien, un bouillon parfumé d’herbes fraîches et d’épices délicates, sublimé par des légumes croquants et des nouilles de riz, pour une expérience gustative réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour égayer vos repas et ravir vos invités !
Total :
35 min
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Casserole
- Bol
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Louchet
- Verre doseur
- Fouet
Instructions
Étape 1
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Étape 3
Ajoutez les champignons shiitakes, le tofu, la cannelle, l’anis, le piment rouge et la sauce soja dans la casserole. Remuez bien pour enrober les ingrédients de la sauce.
Étape 4
Versez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients dans la casserole. Ajoutez la sauce d’huître (facultatif), les pousses de soja, le sucre et le sel. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Pendant ce temps, répartissez les nouilles de riz dans les bols de service.
Étape 6
Retirez les bâtons de cannelle et les étoiles d’anis de la casserole.
Étape 7
Versez le bouillon chaud sur les nouilles de riz dans les bols. Garnissez de coriandre fraîche hachée et de quartiers de citron vert.
Étape 8
Servez immédiatement, en déposant quelques gouttes de jus de citron vert dans le bouillon avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Phô Végétarien
Le phô végétarien est un plat riche en saveurs qui peut être parfaitement accompagné pour rehausser ses arômes et sa présentation. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et des notes fruitées.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette apportera une légère amertume qui équilibre la douceur du bouillon.
- Wraps de Laitue : Servez avec des wraps de laitue garnis de légumes croquants, comme des carottes et des radis, pour une texture croquante.
- Beignets de Légumes : Des beignets de légumes croustillants, tels que des tempuras de légumes, peuvent ajouter une touche gourmande.
- Brochettes de Tofu : Proposez des brochettes de tofu mariné grillé pour une source de protéines supplémentaire et une saveur fumée.
Suggestions de Présentation
- Bol Coloré : Servez le phô dans un grand bol coloré pour mettre en valeur les ingrédients frais. Utilisez des bols en céramique ou en verre transparent.
- Herbes Fraîches : Ajoutez une généreuse poignée d’herbes fraîches sur le dessus, comme de la coriandre et du basilic thaï, pour une explosion de couleur.
- Garnitures Variées : Disposez des garnitures variées (oignons verts, piments frais, noix de cajou concassées) dans des petites coupelles à côté, permettant à chacun de personnaliser son plat.
- Chili en Poudre : Saupoudrez un peu de poudre de chili ou de piment en flocons pour ajouter une touche de couleur et une note épicée.
- Citron Vert : Ajoutez une demi-tranche de citron vert sur le côté, pour une touche de fraîcheur et inciter à l’utilisation en fin de repas.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous aideront à sublimer votre phô végétarien et à en faire un plat aussi beau que délicieux.
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