Pavlova vegan

5/ 5

2 avis

Découvrez la Pavlova vegan, une délicieuse meringue aérienne à base d’aquafaba, délicatement garnie de crème de coco onctueuse et couronnée de fruits frais juteux, pour un dessert léger et coloré qui émerveillera vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires !

Total : 1 h 50 min

0,90€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,40 €

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Ingrédients

Pour la meringue
Pois chiches
15 cl
Sucre en poudre
125 g
Sucre glace
100 g
Vanille en poudre
1 c. à café
Pour la garniture
Lait de coco
40 cl
Sirop d’agave
1 c. à soupe
Fruit(s) rouge(s)
300 g

Ustensiles

Bol de mélange
Fouet ou batteur électrique
Spatule en silicone
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Râpe (pour les zestes, si nécessaire)
Corne de pâtissier

Instructions

Étape 1
Versez l’eau de pois chiches dans un saladier. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une texture proche de celle des blancs en neige. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, la vanille en poudre et le sucre glace tout en continuant de battre. Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante. Étape 2
Transférez la meringue dans une poche à douille munie d’un embout cannelé. Formez une dizaine de meringues sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Veillez à bien les espacer, car elles vont légèrement s’étaler à la cuisson. Enfournez les meringues pendant 1h30 (four préchauffé à 110°C). Faites refroidir les meringues avant de les décoller du papier. Étape 3
Versez le lait de coco dans un saladier en ne prenant pas la partie liquide. Vous pouvez la conserver pour une autre recette. Ajoutez le sirop d’agave à la crème de coco. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une belle chantilly. Étape 4
Transférez la chantilly dans une poche à douille et garnissez chacune des meringues. Décorez chacun des pavlovas avec un peu de fruits rouges. Servez immédiatement.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Pavlova Vegan

La Pavlova vegan est un dessert délicieux et léger qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :

Accompagnements et Associations

Fruits frais : Servez votre Pavlova avec un mélange de fruits frais tels que des fraises, des kiwis, des mangues ou des framboises pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Crème de noix de coco : Ajoutez une généreuse cuillerée de crème de noix de coco fouettée pour une texture crémeuse et un goût exotique.
Sorbet aux fruits : Un sorbet aux fruits de la passion ou à la mangue en accompagnement peut apporter une note acidulée et rafraîchissante.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et légèrement amer.
Vin blanc sec : Accompagnez votre dessert d’un vin blanc sec pour équilibrer la douceur de la meringue et des fruits.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez la Pavlova sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fruits et de la crème.
Décoration avec des feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de vert et un parfum agréable.
Éclats de noix : Parsemez des éclats de noix de pécan ou d’amandes sur le dessus pour ajouter du croquant et de la texture.
Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
Création de couches : Servez la Pavlova en couches dans des verrines avec des fruits et de la crème pour une présentation originale et ludique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Pavlova vegan deviendra un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !