Découvrez le Mataba, un plat savoureux et réconfortant qui marie délicatement des couches de viande hachée, de légumes frais et d’épices exotiques, le tout enveloppé dans une pâte croustillante, parfait pour impressionner vos convives ou pour un repas convivial en famille !
Total :
2 h 10 min
0,78€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,68
€
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8 personnes
Ingrédients
Manioc
6 feuilles
Concentré de jus de coco
2 l
Piment
1 Oignon(s)
2 Ail
6 gousse(s)
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol mélangeur
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Passoire
- Râpe (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Piler les feuilles de manioc avec un peu de sel, le piment les oignons et l’ail. Étape 2
Versez le lait dans une grande casserole, attendez que ça bouillisse et ajoutez la préparation de feuilles de manioc pileés. Remuez de temps en temps, toutes les 7 min, et laissez cuire pendant 1 h 30.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Mataba
Le Mataba, ce plat riche et savoureux, se prête à de nombreuses associations qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et de présentations pour le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements
- Vin : Servez le Mataba avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc, pour équilibrer la richesse du plat.
- Salade : Une salade de roquette citronnée, agrémentée de copeaux de parmesan et de pignons de pin, apportera une note fraîche et croquante qui contraste parfaitement avec le Mataba.
- Riz parfumé : Accompagnez votre Mataba d’un riz basmati infusé de cardamome et de clou de girofle pour une touche aromatique supplémentaire.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (courgettes, poivrons, aubergines) rehausseront la palette de saveurs tout en ajoutant une texture plaisante.
- Chutney : Servez-le avec un chutney de mangue ou de tomate pour une touche sucrée-acidulée qui complétera le plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Dressez le Mataba sur une assiette large et blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients. Ajoutez des touches de vert avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil.
- Éléments de texture : Parsemez le plat de graines de sésame grillées ou de noix concassées pour ajouter une texture croquante.
- Cercle de présentation : Utilisez un cercle de présentation pour donner une forme élégante au Mataba, en le surmontant de légumes sautés ou d’une sauce colorée.
- Décoration : Terminez avec un filet d’huile d’olive de qualité ou un vinaigre balsamique réduit pour une touche de brillance et d’élégance.
- Petits pots : Servez le Mataba dans de petits pots en verre, accompagnés de pain pita ou de galettes pour une présentation originale et conviviale.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous transformerez votre Mataba en un véritable festin visuel et gustatif qui ravira vos convives !
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