Savourez des langoustines délicatement poêlées, nappées d’une onctueuse sauce crémeuse au curry qui réveille les papilles, accompagnées d’asperges vertes croquantes pour une touche de fraîcheur et de couleur, un plat raffiné qui allie élégance et gourmandise, parfait pour impressionner vos convives et égayer vos repas !
Total :
35 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Langoustine(s)
12 Crème fraîche
20 cl
Curry en poudre
1 c. à café
Échalote(s)
2 Asperge(s) verte(s)
16 Safran
Ustensiles
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Passoire
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
- Bol pour la sauce
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites cuire les langoustines dans de l’eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes (suivant la taille de vos langoustines). Étape 2
Lorsqu’elles sont cuites, déposez-les sur une assiette et faites-les refroidir.
Étape 3
Faites revenir les échalotes émincées avec un filet d’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez ensuite la crème fraîche, le safran et le curry. Étape 5
Salez et poivrez. Étape 6
Faites mijoter pendant 5 minutes. Étape 7
Retirez du feu.
Étape 8
Dans une assiette, disposez les langoustines et les asperges vertes. Étape 9
Servez avec la sauce au curry chaude de préférence.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Langoustines à la sauce crémeuse au curry et asperges vertes
Pour accompagner ce plat délicat et savoureux, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche d’élégance :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de la sauce crémeuse.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui éveillera les papilles.
- Riz : Servez avec un riz basmati parfumé pour une texture légère qui absorbera la sauce tout en ajoutant une note exotique.
- Purée : Une purée de patate douce crémeuse et légèrement sucrée se marie parfaitement avec les langoustines et le curry.
- Légumes grillés : Des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes apportent une belle couleur et une texture croquante.
Suggestions de présentation :
Pour rendre ce plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette creuse : Servez les langoustines dans une assiette creuse, en y ajoutant la sauce crémeuse au curry comme un joli bain.
- Garnitures : Disposez quelques asperges vertes verticalement pour créer du volume et de la hauteur dans l’assiette.
- Herbes fraîches : Parsemez de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zeste de citron : Ajoutez quelques zestes de citron vert sur le dessus pour une note acidulée et une jolie finition.
- Éléments contrastants : Incorporez une petite cuillère de caviar de tomates séchées à côté pour une touche d’originalité et de couleur.
Ces idées vous aideront à créer un plat aussi beau que délicieux, parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
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