Découvrez la Gibelotte des îles de Sorel, un plat savoureux qui marie harmonieusement les délices de la mer et des terres, où le poisson tendre s’entrelace avec des légumes colorés dans une sauce riche et parfumée, offrant une expérience culinaire authentique et réconfortante qui évoque le charme des paysages du Québec.
Total :
55 min
2,93€/pers.
Budget total : 6 pers.
17,58
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre
4 tasse(s)
Pois vert cassé (sec)
2 tasse(s)
Haricots rosés
1,25 tasse(s)
Oignon(s) haché(s)
1 tasse(s)
Eau
1 tasse(s)
Bouillon de bœuf
1 cube(s)
Huile
0,5 tasse(s)
Gros sel
2 c. à soupe
Maïs
Carotte(s)
Purée de tomate
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol de mélange
- Louchet
- Thermomètre de cuisine
Instructions
Étape 1
Faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Mouillez avec 1 tasse d’eau et ajoutez le cube de bouillon de boeuf.
Étape 2
Ajoutez les cubes de pommes de terre, le sel et le poivre. Amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 min.
Étape 3
Ajoutez la crème de tomate et laissez mijoter encore 10 min. Ajoutez les pois, les haricots, les carottes et le maïs puis chauffez et vérifiez l’assaisonnement. Étape 4
Amenez à ébullition 9 tasses d’eau avec le gros sel, ajoutez le poisson et faites cuire pendant 5 min.
Étape 5
Retirez le poisson et servez avec 1 tasse de gibelotte.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Gibelotte des Îles de Sorel
La Gibelotte des îles de Sorel est un plat savoureux et réconfortant qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et sa présentation :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la richesse de la gibelotte, apportant une note de fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs du plat.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée onctueuse, parfumée à l’ail, sera un accompagnement idéal pour absorber les sauces de la gibelotte.
- Riz Sauvage ou Quinoa : Optez pour un mélange de riz sauvage ou de quinoa pour une texture croquante et un apport nutritionnel supplémentaire.
- Légumes Rôtis : Des légumes de saison rôtis, comme des carottes, des poivrons et des courgettes, offriront une belle couleur et des saveurs caramélisées.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Dressez la gibelotte au centre d’une assiette blanche et disposez les accompagnements de manière artistique autour pour une explosion de couleurs.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur.
- Garniture de Zeste de Citron : Un zeste de citron frais sur le dessus apportera une note de luminosité visuelle et gustative.
- Utilisation de Casseroles en Fonte : Servez la gibelotte dans une jolie casserole en fonte pour un aspect rustique et chaleureux.
- Couleurs Contrastantes : Utilisez des assiettes de couleur contrastante pour faire ressortir les teintes de votre plat, comme une assiette bleu marine pour un plat coloré.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation mettront en valeur la Gibelotte des îles de Sorel, transformant votre repas en une expérience culinaire mémorable.
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