Découvrez la délicieuse recette de papillotes de truite au barbecue, où la chair tendre de la truite se marie harmonieusement avec des herbes fraîches et des légumes croquants, le tout enveloppé dans du papier sulfurisé pour une cuisson à la vapeur savoureuse qui préserve toutes les saveurs et les bienfaits de ce poisson, idéal pour un repas estival convivial et plein de fraîcheur !
Total :
25 min
4,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,00
€
8 personnes
Ingrédients
Truite
4 Oignon(s)
Huile d’olive
Ail
Basilic
Sel, poivre
Ustensiles
- Grille de barbecue
- Papier sulfurisé ou papier aluminium
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule
- Bol pour la marinade
- Cuillère à soupe
- Pince à barbecue
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Peler et émincer l’ail et les oignons.Insérer ces ingrédients dans le ventre de chaque truite. Y ajouter le basilic, le sel et le poivre. Huiler des feuilles d’aluminium et placer sur chacune d’elles les poisons farcis. Les enrouler et les disposer sur la grille d’un barbecue durant 10 min environ.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les papillotes de truite au barbecue
Pour accompagner vos délicieuses papillotes de truite au barbecue, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs de votre plat tout en apportant une touche d’élégance :
- Vins : Servez votre plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra parfaitement équilibrer la richesse de la truite.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apporte une légère amertume qui se marie à merveille avec le poisson.
- Légumes grillés : Proposez des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des asperges, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes fraîches.
- Riz ou quinoa : Un riz basmati parfumé ou un quinoa aux herbes peut servir de base pour absorber les saveurs de la truite.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces crémeuse apportera une douceur agréable et un joli contraste de couleur.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives de la truite et des légumes.
- Herbes fraîches : Décorez avec des herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.
- Citrons tranchés : Disposez des tranches de citron autour de l’assiette pour une touche de couleur et pour rappeler les agrumes utilisés dans la cuisson.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Servir en papillote : Présentez les papillotes ouvertes sur l’assiette pour montrer les ingrédients colorés tout en gardant le côté rustique du plat.
Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront vos papillotes de truite au barbecue en un repas mémorable et visuellement captivant.
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