Découvrez la tortilla aux pommes de terre, un classique de la cuisine espagnole, où des pommes de terre fondantes et des œufs battus s’unissent pour créer une omelette moelleuse et savoureuse, parfaite pour un brunch ensoleillé ou un dîner convivial, à déguster chaude ou froide avec une simple salade verte pour un plaisir gourmand à chaque bouchée !
Total :
55 min
1,10€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre
4 Œuf(s)
6 Oignon(s)
1 Ail
1 Huile d’olive
25 cl
Sel
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol à mélanger
- Fouet
- Assiette plate
- Louchet
Instructions
Étape 1
Épluchez et lavez les pommes de terre soigneusement avant de les trancher en fines lamelles. Hachez finement l’oignon. Étape 2
Versez l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts avec la gousse d’ail entière. Chauffez à feu moyen, et dès que la gousse d’ail crépite, ajoutez les pommes de terre et l’oignon pour environ 15 min à feu doux. Étape 3
Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette dans un grand saladier et salez. Dès que les lamelles de pommes de terre sont tendres, récupérez-les avec une écumoire, égouttez-les bien et laissez-les un peu refroidir. Pensez à retirer la gousse d’ail. Mélangez vos pommes de terre juste tièdes aux œufs (attention de ne pas mélanger les pommes de terre chaudes, sinon les œufs cuiraient à leur contact).
Étape 4
Gardez seulement l’équivalent de 2 c. à soupe d’huile dans la poêle, faites-la chauffer, puis versez votre préparation. Mélangez avec une spatule comme pour faire des œufs brouillés. Quand les bords commencent à dorer, placez une assiette sur votre poêle et retournez votre tortilla. Transvasez de nouveau dans la poêle et laissez cuire l’autre côté.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Tortilla aux Pommes de Terre
La tortilla aux pommes de terre est un plat savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera un contraste agréable et léger.
- Chutney de Tomates : Un chutney épicé ou sucré de tomates offre une touche de piquant qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre.
- Poivrons Grillés : Des poivrons rouges et jaunes grillés ajouteront une couleur vibrante et une saveur légèrement sucrée.
- Sauce Aioli : Un dip à base d’ail et d’huile d’olive complétera merveilleusement la tortilla tout en ajoutant une richesse crémeuse.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc frais, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera délicieusement ce plat en équilibrant les saveurs.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre tortilla encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées :
- Découpe en Parts Également : Servez la tortilla découpée en quartiers égaux, disposée en éventail sur une assiette blanche pour un effet élégant.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez de ciboulette ou de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Légumes Colorés : Disposez des tranches de tomates cerises et des olives noires autour de la tortilla pour un contraste coloré.
- Citron Vert en Décoration : Ajoutez quelques quartiers de citron vert sur le plateau pour une note de couleur et une invitation à l’acidité.
- Petits Pots de Sauce : Servez l’aioli ou le chutney dans de petits pots en terre cuite à côté de la tortilla pour une présentation rustique et conviviale.
Avec ces délicieuses associations et ces suggestions de présentation, votre tortilla aux pommes de terre ne manquera pas d’impressionner vos convives !
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