Savourez un tendre rosbif cuit à la perfection, accompagné de trois légumes rôtis à la fois colorés et savoureux, qui sublimeront chaque bouchée de ce plat réconfortant, alliant tradition et gourmandise pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Total :
55 min
5,27€/pers.
Budget total : 4 pers.
21,08
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Rosbif
1 Pomme(s) de terre
500 g
Chou-fleur
1 Brocoli(s)
1 paquet(s)
Romarin
1 pincée(s)
Thym
1 c. à soupe
Saindoux
50 g
Huile
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Plat à rôtir
- Fourchette à viande
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Éplucheur
- Casserole
- Passoire
- Spatule en bois
- Thermomètre de cuisine
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180ºC). Étape 2
Mélangez l’huile, le romarin et un peu de poivre. Peignez-en le rosbif et enfournez pendant 4 min.
Étape 3
Lavez le chou fleur et les brocolis. Laissez-les cuire dans de l’eau salée, le bouquet de chou fleur 15 min, égouttez-le et gardez-le au chaud puis le brocoli 5 min dans le même eau.
Étape 4
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans une sauteuse, faites fondre le saindoux. Ajoutez-y les pommes de terre et le thym. Faites cuire 15 min, salez et poivrez.
Étape 5
Salez le rosbif en fin de cuisson. Coupez-le en tranches et servez-les sur un plat avec les légumes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Rosbif aux 3 légumes
Le Rosbif aux 3 légumes est un plat savoureux qui peut être rehaussé par une variété d’accompagnements. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus délicieux et attrayant :
Accompagnements
- Vin rouge fruité : Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais accompagnera parfaitement le goût du rosbif, tout en équilibrant les saveurs des légumes.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse parfumée à la truffe apportera une touche d’élégance et de richesse au plat.
- Gratin de légumes : Un gratin de courgettes et carottes au fromage râpé apportera une texture crémeuse et un goût savoureux qui se marie bien avec le rosbif.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade fraîche et acidulée viendra contrebalancer la richesse du plat, ajoutant une note croquante.
- Chutney de tomates : Un chutney épicé de tomates apportera une touche sucrée et acidulée, rehaussant les saveurs du rosbif.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus appétissant. Voici quelques idées :
- Assiette en ardoise : Servez le rosbif sur une assiette en ardoise pour un effet rustique et moderne, en ajoutant les légumes disposés de manière artistique autour du rosbif.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du plat pour une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de thym ou de romarin frais pour une touche de verdure et un arôme agréable.
- Vinaigrette colorée : Drizzle une vinaigrette colorée sur les légumes pour un contraste visuel attrayant et une explosion de saveurs.
- Mini pichet à sauce : Servez une sauce à part dans un mini pichet, permettant aux convives de personnaliser leur plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Rosbif aux 3 légumes sera non seulement délicieux, mais également un véritable festin pour les yeux !
Partagez cette recette avec
