Plongez dans l’univers savoureux de l’Asie avec notre Udon sauté, un plat irrésistible alliant des nouilles épaisses et moelleuses à des légumes croquants et une sauce délicatement parfumée, idéal pour un repas rapide et gourmand qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Total :
30 min
1,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,80
€
8 personnes
Ingrédients
Nouille udon
250 g
Blanc(s) de volaille
300 g
Poivron(s) rouge(s)
1 Échalotte(s)
1 Ciboule
6 tige(s)
Ail pelé
2 gousse(s)
Sauce soja salée
2 c. à soupe
Sucre en poudre
1 c. à soupe
Sachet de poudre pour bouillon dashi
0,5 c. à soupe
Huile neutre
2 c. à soupe
Poivre moulu
1 c. à café
Ustensiles
- Wok ou grande poêle
- Casserole pour cuire les udon
- Cuillère en bois ou spatule
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Chopsticks (baguettes) ou fourchette
Instructions
Étape 1
Faites précuire les nouilles udon en suivant les indications du paquet, puis refroidissez-les nouilles sous l’eau pour stopper la cuisson et réservez-les. Veillez à ce qu’elles restent fermes, la cuisson se poursuivra encore 3-4 minutes dans la sauteuse ou le wok. Étape 2
Épépinez le poivron rouge, vous pouvez aussi le peler avec un épluche-tomate qui permet d’enlever très peu de peau. Coupez-le en 8 puis taillez de fines lamelles.
Étape 3
Pelez et émincez l’échalote ainsi que les ciboules (bulbes blancs et feuilles vertes incluses). Taillez en fines lamelles le blanc de poulet
Étape 4
Dans une sauteuse, une poêle ou un work, faites dorer l’échalote, le poivron et le poulet émincé avec 2 cuillères d’huile pendant 3-4 minutes.
Étape 5
Ajoutez les nouilles udon bien égouttées, l’ail pelé bien écrasé ou pressé, la moitié de la ciboule émincée, la sauce soja, la poudre dashi, le sucre et salez. Étape 6
Mélangez pour bien enrober les nouilles. Poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes à feu moyen-fort en remuant pour faire réduire et caraméliser légèrement la sauce.
Étape 7
Stoppez la cuisson, parsemez le udon sauté avec le poivre moulu et le reste de la ciboule ciselée. Servez immédiatement pour déguster chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Udon Sautés
Les udon sautés sont un plat riche et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements
- Salade de concombre à la sauce soja : Cette salade croquante apporte une touche de fraîcheur et une légère salinité qui complémente parfaitement les udon.
- Champignons sautés : Des champignons shiitake ou des champignons de Paris sautés à l’ail et au sésame ajoutent une profondeur de goût.
- Riz vinaigré : Un riz vinaigré légèrement sucré peut servir de base pour équilibrer le plat principal.
- Tempura de légumes : Des légumes en tempura croustillants ajoutent une texture contrastante et un goût délicat.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne merveilleusement bien les saveurs umami des udon.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de udon sautés visuellement attrayant, voici quelques idées :
- Utilisez des assiettes colorées : Servez les udon dans des assiettes aux couleurs vives pour créer un contraste avec la couleur des nouilles.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée pour une touche de verdure.
- Jouez avec les textures : Disposez des ingrédients croquants, comme des graines de sésame grillées ou des noix de cajou, sur le dessus pour une présentation dynamique.
- Servez avec des garnitures : Proposez des quartiers de citron ou de lime à côté pour un éclat de couleur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
- Utilisez des baguettes colorées : Pour une touche d’authenticité, présentez le plat avec des baguettes aux motifs traditionnels.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront vos udon sautés en un véritable festin visuel et gustatif, parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille !
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