Découvrez notre entremet léger fait maison, une délicieuse douceur aérienne qui allie textures crémeuses et saveurs délicates, parfaite pour conclure un repas sur une note raffinée et gourmande, tout en apportant une sensation de légèreté en bouche.
Total :
15 min
0,62€/pers.
Budget total : 3 pers.
1,86
€
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8 personnes
Ingrédients
Lait écrémé
25 cl
Œuf(s)
1 Sucre
Tapioca
Arôme vanille
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Ramequins ou moules à entremet
- Mixeur plongeant
- Film alimentaire
- Balance de cuisine
- Casserole
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Dans un bol, cassez votre oeuf puis rajoutez 1 c. à café de sucre.
Étape 2
Mélangez le tout.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait ainsi qu’1 c. à café de vanille.
Étape 4
Une fois le lait chaud, versez-y 1 c. à soupe de tapioca, puis laissez cuire à feu doux pendant 7 min tout en remuant.
Étape 5
Incorporez le lait + tapioca au jaune d’oeuf sucré, puis reversez le mélange dans la casserole.
Étape 6
Déposez à nouveau la casserole sur le feu et faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
Étape 7
Retirez du feu et versez le contenu dans un ramequin.
Étape 8
Laissez refroidir pendant 3 h.
Étape 9
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer un Entremet Léger Fait Maison
Pour mettre en valeur un entremet léger fait maison, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et l’esthétique de votre plat :
Accompagnements
- Un coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises, légèrement sucré, apportera une note acidulée qui équilibrera la légèreté de l’entremet.
- Un sorbet aux agrumes : Un sorbet au citron ou à l’orange agrémentera votre dessert d’une fraîcheur agréable et d’une touche de couleur vive.
- Des éclats de chocolat noir : Parsemez des copeaux de chocolat noir sur votre entremet pour une note gourmande et un contraste de texture.
- Une crème anglaise : Servez une fine couche de crème anglaise vanillée pour une onctuosité supplémentaire qui complétera la légèreté de l’entremet.
- Des fruits frais : Disposez des tranches de kiwi, d’orange ou de mangue autour de l’entremet pour un effet coloré et vitaminé.
Associations
- Un vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec la légèreté du dessert.
- Une infusion de thé vert : Un thé vert léger, comme un Sencha, apportera une touche délicate et harmonisera le goût de l’entremet avec des notes herbacées.
- Une salade de roquette citronnée : Une petite salade de roquette, assaisonnée d’un filet de citron, offre un contraste frais et piquant qui égayera le repas.
Suggestions de Présentation
- Assiette en assiette : Dressez l’entremet au centre d’une assiette large et ajoutez des gouttes de coulis de fruits autour pour une présentation artistique.
- Verre transparent : Servez l’entremet dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs.
- Fleurs comestibles : Décorez le dessus avec des fleurs comestibles, comme des violettes ou des pensées, pour une touche élégante et colorée.
- Rondelles de fruits : Disposez des rondelles de fruits frais sur le dessus ou en garniture pour apporter de la couleur et de la texture.
- Herbes fraîches : Ajoutez une feuille de menthe ou de basilic frais sur le dessus pour une note de verdure et un parfum agréable.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre entremet léger fait maison en un véritable chef-d’œuvre gastronomique, prêt à ravir les yeux et les papilles de vos convives !
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