Rouleaux printaniers à l’italienne

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Savourez l’originalité des « Rouleaux printaniers à l’italienne », une délicieuse fusion de fraîcheur et de tradition où des légumes croquants se glissent dans une fine galette, agrémentés de ricotta crémeuse et d’herbes aromatiques, pour un apéritif léger et coloré qui fera voyager vos papilles en un clin d’œil !

Total : 15 min

2,92€/pers.

Budget total : 2 pers. 5,84 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Viande séchée
14 tranche(s)
Fromage
100 g
Roquette
40 g

Ustensiles

Planche à découper
Couteau de chef
Bol de mélange
Cuillère en bois
Assiette pour le montage
Film plastique
Plat de présentation
Serviettes en papier

Instructions

Étape 1
Disposer 12-14 tranches de bresaola, en 2 rangées de 6-7, sur une pellicule plastique, l’une à côté de l’autre, pour former un rectangle d’environ 22×30 cm. Chevaucher légèrement les tranches sur tous les côtés.(En général la bresaola est déjà emballée ainsi lorsqu’elle est tranchée à l’épicerie). Étape 2
Tartiner ¾ tasse de fromage à la crème uniformément sur la viande, puis placer par dessus environ 2 tasses de roquette. Enrouler le tout sur le côté le plus court et former un rouleau, en s’aidant avec la pellicule plastique. Réserver. Étape 3
Répéter l’opération avec le reste de bresaola, fromage à la crème et roquette, en calculant que chaque rouleau donne 2 portions. Étape 4
Mettre les rouleaux dans le congélateur pendant 15 min, enveloppés dans leur pellicule plastique. Il sera alors plus facile de les trancher sans les écraser. Trancher chaque rouleau transversalement en tranches d’environ 1 cm. Déposer les tranches sur les assiettes individuelles et servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Rouleaux Printaniers à l’Italienne

Les rouleaux printaniers à l’italienne sont un plat savoureux et frais, idéal pour une entrée ou un apéritif. Pour les mettre en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements, d’associations et de présentations :

Accompagnements Suggérés

Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste acidulé qui rehausse les saveurs des rouleaux.
Vinaigrette balsamique : Un filet de vinaigrette balsamique sur les rouleaux apportera une note sucrée et acidulée, parfaite pour équilibrer les saveurs.
Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce pour une texture croustillante et une belle couleur dans l’assiette.
Pesto maison : Servez un peu de pesto en accompagnement pour une touche italienne supplémentaire.
Vins : Un vin blanc sec, tel qu’un Pinot Grigio ou un Vermentino, s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates des rouleaux.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez les rouleaux sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients frais.
Petits paniers en bambou : Servez les rouleaux dans des paniers en bambou pour une présentation authentique et originale.
Garniture de micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus pour une touche de verdure et de sophistication.
Planches en bois : Utilisez une planche en bois pour une présentation rustique et chaleureuse, idéale pour un repas convivial.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur l’assiette pour une touche d’élégance et de couleur.

Ces idées d’accompagnements et de présentations permettront de sublimer vos rouleaux printaniers à l’italienne, tout en offrant une expérience visuelle et gustative inoubliable.

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