Découvrez le délice visuel et gustatif du « Poireau en couches », un plat savoureux où les poireaux se superposent délicatement, révélant leurs saveurs douces et sucrées, sublimées par un léger parfum d’herbes, pour une expérience culinaire raffinée qui séduira vos invités à coup sûr !
Total :
43 min
1,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Poireau(x)
4 Jambon blanc
4 tranche(s)
Mimolette
16 tranche(s)
Chapelure
2 c. à soupe
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plat allant au four
- Film plastique
- Essuie-tout
- Râpe (facultatif)
- Spatule
- Four
Instructions
Étape 1
Coupez les poireaux en deux et séparez le vert et le blanc. Étape 2
Entaillez les tronçons sur la longueur pour avoir de jolies feuilles déroulées, faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 min puis refroidissez-les dans de l’eau froide. Étape 3
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 4
Égouttez les poireaux, placez-les à plat et reconstituez-les en empilant les couches de poireau, et en alternant avec le jambon et le fromage. Étape 5
Roulez chaque tronçon puis ficelez-les. Déposez les poireaux ainsi reconstitués dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 20 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le plat : « Poireau en couches »
Le « Poireau en couches » est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre la douceur des poireaux.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse relevée à la truffe apportera une touche de luxe et complétera parfaitement le goût délicat des poireaux.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la ciboulette ajoutera une texture intéressante et une note de fraîcheur.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera merveilleusement le plat et rehaussera les saveurs des poireaux.
Suggérer des associations :
- Fromages affinés : Servez avec un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Brie, pour créer un contraste de textures et de saveurs.
- Oeufs mollets : Un œuf mollet posé délicatement sur le dessus du plat apportera une richesse crémeuse et un joli visuel.
- Fruits secs : Parsemez de quelques fruits secs, comme des noix ou des amandes grillées, pour une touche croquante et gourmande.
Suggestions de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez le « Poireau en couches » sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et de sophistication.
- Rondelle de citron : Décorez le plat avec une rondelle de citron pour une note de fraîcheur et un attrait visuel.
- Herbes fraîches : Terminez avec un saupoudrage d’herbes fraîches hachées, comme le basilic ou la ciboulette, pour une touche de couleur et de saveur.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre « Poireau en couches » deviendra un plat non seulement délicieux mais également visuellement attrayant.
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