Succombez à la fraîcheur méditerranéenne avec nos maquereaux à la Grecque, un plat savoureux où les filets de poisson grillés se marient harmonieusement avec une marinade d’huile d’olive, de citron, d’herbes aromatiques et d’olives, promettant une explosion de saveurs et une invitation au voyage à chaque bouchée.
Total :
45 min
2,55€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,20
€
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Ingrédients
Maquereau(s)
4 Farine
Tomate(s)
500 g
Ail
2 gousse(s)
Thym
branchettes(s)
Graine de coriandre
10 Vin blanc sec
2 dl
Olives noires
200 g
Beurre
30 g
Huile d’olive
3 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Poêle ou sauteuse
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Assiette de service
- Bol pour la marinade
- Film alimentaire
- Spatule
Instructions
Étape 1
Nettoyez les maquereaux, séchez-les, puis roulez-les dans la farine. Faites-les dorer rapidement à la poêle. D’autre part, pelez les tomates, concassez-les et faites-les fondre à l’huile avec l’ail pilé, le thym, la coriandre, le sel et le poivre.
Étape 2
Laissez mijoter 15 min, puis ajoutez le vin blanc. Versez cette sauce dans un plat à gratin. Déposez-y les maquereaux et passez à four chaud 15 min. Laissez refroidir et ajoutez les olives. Servez bien frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Maquereaux à la Grecque
Les Maquereaux à la Grecque sont un plat savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le goût riche du maquereau.
- Riz Pilaf aux Herbes : Servez-le avec du riz pilaf parfumé aux herbes comme le persil et la menthe pour une harmonie parfaite.
- Gratin de Courgettes : Un gratin de courgettes légèrement gratiné peut ajouter une note crémeuse et gourmande au plat.
- Feta Marinée : Des dés de feta marinée dans l’huile d’olive et des herbes apportent une touche salée et une texture crémeuse.
- Pommes de Terre Rôties : Des pommes de terre rôties au romarin offrent un contraste croustillant et savoureux.
Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Assyrtiko, viendra équilibrer la richesse des maquereaux.
- Olives noires : Des olives noires à la grecque ajoutent de la profondeur et une touche salée qui se marie bien avec le poisson.
- Cacik : Une sauce cacik (yaourt, concombre, ail et menthe) peut apporter une fraîcheur bienvenue au plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, considérez les idées suivantes :
- Assiette Colorée : Disposez les maquereaux sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des garnitures.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de feuilles de persil ou de coriandre fraîches pour une touche de couleur.
- Tranches de Citron : Ajoutez des tranches de citron sur le côté de l’assiette pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Verrines de Salade : Servez la salade en verrines pour apporter une touche moderne et élégante à votre table.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Maquereaux à la Grecque deviendront un plat aussi délicieux qu’esthétiquement plaisant !
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