Découvrez la légèreté et la douceur de notre génoise sans gluten, une pâtisserie aérienne qui séduira vos papilles et celles de vos invités, idéale pour réaliser de délicieux gâteaux d’anniversaire ou des desserts raffinés, tout en respectant les intolérances alimentaires !
Total :
45 min
0,48€/pers.
Budget total : 6 pers.
2,88
€
8 personnes
Ingrédients
Œuf(s)
4 Fécule de maïs
130 g
Sucre en poudre
120 g
Beurre
10 g
Ustensiles
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Papier sulfurisé
- Moule à génoise
- Tamise
- Couteau ou raclette à pâtisserie
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes à l’aide d’un fouet électrique. Lorsque le mélange a blanchi et doublé de volume, cessez de battre. Étape 2
Ajoutez délicatement la fécule de maïs à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. Vous devez obtenir une pâte homogène et mousseuse. Étape 3
Beurrez légèrement votre moule et versez la pâte à génoise. Enfournez pour 30 minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C). Lorsque la génoise est bien dorée, sortez-la du four. Faites refroidir sur une grille.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer une Génoise Sans Gluten
La génoise sans gluten, légère et moelleuse, se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’idées de présentation pour la rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements Savoureux
- Crème Chantilly Vanillée : Une touche de crème chantilly légèrement sucrée et parfumée à la vanille apportera une onctuosité délicate à la génoise.
- Fruits Frais : Servez la génoise avec un assortiment de fruits frais de saison, comme des fraises, des framboises et des kiwis, pour une touche colorée et acidulée.
- Garniture au Chocolat : Un coulis de chocolat noir ou du chocolat fondu versé sur la génoise ajoute une profondeur de saveur irrésistible.
- Gelée de Fruits : Une gelée de fruits (framboise, agrumes) peut apporter une texture gélifiée et un goût fruité qui s’harmonise parfaitement.
- Sorbets Maison : Un sorbet au citron ou à la framboise peut créer un contraste rafraîchissant et alléger le tout.
Associations de Saveurs
- Vin Blanc Sec : Accompagnez votre génoise d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et complétera le sucré du dessert.
- Infusion de Thé : Un thé vert ou un thé aux fruits exotiques peut sublimer les arômes de votre génoise tout en apportant une touche d’élégance.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez des tranches de génoise sur une assiette blanche et ajoutez des touches de fruits autour pour un effet visuel attrayant.
- Décorations en Poudre : Saupoudrez de la poudre de cacao ou du sucre glace sur le dessus de la génoise pour une finition chic.
- Édible Fleurs : Utilisez des fleurs comestibles pour apporter une touche de couleur et d’élégance à votre présentation.
- Ronds de Serviette : Servez chaque portion dans un rond de serviette coloré pour une présentation festive lors d’un événement spécial.
En jouant sur ces accompagnements et présentations, votre génoise sans gluten deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire et visuel qui ravira tous vos convives !
Partagez cette recette avec
