Découvrez l’exquise mousse au chocolat blanc au Thermomix, une douceur aérienne qui fond en bouche et réveille vos papilles avec sa légèreté et son onctuosité irrésistibles, parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée et raffinée !
Total :
10 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
8 personnes
Ingrédients
Chocolat blanc
200 g
Œuf(s)
4 Feuille(s) de gélatine
1 Lait
50 ml
Cointreau
2 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule en silicone
- Saladier
- Fouet
- Récipient hermétique
- Verres ou ramequins pour servir
Instructions
Étape 1
Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide
Étape 2
Placez le chocolat blanc coupé en morceaux dans le bol du Thermomix avec le lait et faites-le fondre 4 min à 60°C en vitesse 2
Étape 3
A la sonnerie, ajoutez la gélatine essorée et le cointreau puis mixez 30 secondes à 60°C en vitesse 4
Étape 4
Ajoutez les jaunes d’oeufs et mixez 15 secondes en vitesse 4. Transvasez la préparation dans le saladier.
Étape 5
Lavez et remettez le bol du robot sur son socle
Étape 6
Mettez le fouet puis montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel 5 min en vitesse 3
Étape 7
Incorporez les blancs en neige à la préparation précédente puis placez au frais 2 h
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Mousse au Chocolat Blanc au Thermomix
La mousse au chocolat blanc est un dessert délicat et onctueux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements judicieux. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Fruits frais : Servez votre mousse avec un assortiment de fruits rouges comme des framboises, des fraises ou des myrtilles. Leur acidité contraste agréablement avec la douceur du chocolat blanc.
- Couli de fruits : Un coulis de mangue ou de passion apportera une touche exotique et une belle couleur, tout en ajoutant une note fruitée.
- Crème chantilly : Une légère chantilly vanillée apportera une texture aérienne supplémentaire à votre dessert.
- Biscuits croquants : Des tuiles aux amandes ou des sablés bretons ajoutent un élément croustillant qui complète la douceur de la mousse.
- Vins : Un vin blanc moelleux ou un vin pétillant comme un Crémant de Loire se marient parfaitement avec la douceur du chocolat blanc.
- Salade de roquette : Pour un contraste frais et légèrement amer, une salade de roquette citronnée peut équilibrer la richesse du dessert.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre mousse au chocolat blanc encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verres transparents : Servez la mousse dans des verres transparents pour mettre en valeur sa texture crémeuse. Ajoutez une couche de coulis de fruits au fond pour un effet visuel saisissant.
- Décorations : Décorez le dessus de la mousse avec des zestes de citron ou des copeaux de chocolat blanc pour une touche d’élégance.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et un arôme frais.
- Assiettes colorées : Utilisez des assiettes de couleur vive pour faire ressortir le blanc de la mousse et le contraste avec les garnitures.
- Textures variées : Alternez les couches de mousse et de biscuits émiettés dans un verre pour une présentation en couches qui attire l’œil.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre mousse au chocolat blanc au Thermomix deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira vos invités !
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