Laissez-vous séduire par les Schankalas alsaciens, ces délicieuses « cuisses de dames » envoûtantes, qui allient tendreté et croustillant, révélant une douceur sucrée irrésistible à chaque bouchée, parfaites pour accompagner vos moments de convivialité et de partage en famille ou entre amis !
Total :
45 min
0,63€/pers.
Budget total : 8 pers.
5,04
€
8 personnes
Ingrédients
Farine
500 g
Poudre d’amandes
125 g
Beurre fondu
100 g
Sucre
250 g
Œuf(s)
4 Kirsch
2 c. à soupe
Huile de friture
Sucre fin
Cannelle
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Roulette à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce en forme de cœur
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Four
- Passoire
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes et les œufs. Ajoutez le kirsch et le beurre fondu et refroidi. Ajoutez la farine en plusieurs fois, faites une boule de pâte et réservez-la au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez un saladier avec un mélange de sucre et de cannelle. Façonnez ensuite des petits boudins de pâte plus dodus au centre et fins aux extrémités (cuisse de dames) d’environ 6 cm de long et de l’épaisseur d’un doigt. Soit sur votre plan de travail légèrement fariné ou entre les pommes de vos mains.
Étape 3
Faites-les cuire, en plusieurs fois, dans un bain de friture à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’une légère fente apparaisse. Égouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle. Et dégustez-les chauds ou froids…
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Schankalas Alsaciens
Les Schankalas alsaciens, également connus sous le nom de « cuisses de dames », sont un plat savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Recommandés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec alsacien, comme un Riesling ou un Gewurztraminer, se marie parfaitement avec les Schankalas, apportant une belle acidité qui équilibre les saveurs riches du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive. Cette fraîcheur viendra contraster avec la richesse des Schankalas.
- Purée de Pommes de Terre : Une purée de pommes de terre onctueuse, parfumée à la muscade, créera un accompagnement réconfortant qui s’harmonise bien avec le plat principal.
- Légumes Rôtis : Des légumes rôtis tels que des carottes, des panais et des betteraves, légèrement caramélisés, ajouteront une touche sucrée et colorée.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les Schankalas au centre d’une assiette blanche, entourés de petites touches de purée de pommes de terre et de légumes rôtis pour un effet visuel dynamique.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais pour apporter une touche de couleur vive et de fraîcheur.
- Fleurs Comestibles : Pour une présentation élégante, garnissez les assiettes de fleurs comestibles qui apporteront une note artistique et raffinée.
- Plateau Familial : Servez les Schankalas sur un grand plateau en bois, accompagnés de petits ramequins de salade et de légumes, pour une ambiance conviviale et chaleureuse.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos Schankalas alsaciens seront non seulement délicieux, mais également visuellement attrayants, faisant de votre repas un véritable festin pour les sens.
Partagez cette recette avec
