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Laissez-vous séduire par la coupétade, un délicieux dessert du Sud-Ouest de la France alliant la douceur du pain rassis à la richesse des fruits, le tout délicatement parfumé à la vanille et cuit au four jusqu’à obtenir une texture moelleuse et dorée, parfaite pour régaler vos convives lors des repas en famille ou entre amis !

Temps total : Total : 1 h 10 min min
0,52€/pers.€/pers
Budget total : 8 pers. 4,16  €

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8 personnes

Baguette de pain
1 Œuf(s)
6 Lait
1 l
Sucre en poudre
260 g
Vanille en poudre
0,5 c. à café
Pruneau(x)
25 Raisins secs
100 c. à soupe

  • Un grand bol
  • Un fouet
  • Une spatule en bois
  • Un plat à four
  • Un couteau
  • Une planche à découper
  • Un moule à gâteau (si nécessaire)
  • Une casserole (pour faire chauffer le lait)
  • Un tamis (facultatif, pour la farine)
  • Des gants de cuisine (pour manipuler le plat chaud)

Étape 1
Coupez la baguette en petits morceaux et disposez-les dans un plat à gâteau. Recouvrez avec les pruneaux et les raisins secs. Étape 2
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la vanille en poudre et faites chauffer le tout pendant quelques minutes. Étape 3
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Délayez avec le lait chaud. Versez cette préparation dans le plat afin de recouvrir le pain, les pruneaux et les raisins. Étape 4
Enfournez pendant 1 heure (four préchauffé 130°C). À la sortie du four, saupoudrez la coupétade de sucre en poudre. Laissez refroidir avant de déguster.

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Coupétade

La Coupétade, ce délicieux dessert traditionnel à base de pain, mérite d’être mise en valeur par des accompagnements et des associations soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible.

Accompagnements suggérés

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur de la Coupétade.
  • Crème chantilly : Une touche de crème chantilly légère, vanillée ou agrémentée d’un zeste de citron, ajoutera un contraste de textures et de saveurs.
  • Glace à la vanille : Servir la Coupétade avec une boule de glace à la vanille fondante créera un mariage parfait entre chaud et froid.
  • Compote de fruits : Une compote de pommes ou de poires épicée avec de la cannelle peut apporter une dimension fruitée et chaleureuse à votre dessert.
  • Salade de fruits frais : Une salade de fruits de saison, arrosée d’un filet de jus de citron, apportera une note de fraîcheur et de légèreté.

Suggestions de présentation

  • Assiette colorée : Disposez la Coupétade en parts généreuses sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs chaudes du dessert.
  • Décorations en herbes : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Poudrage de sucre glace : Saupoudrez délicatement la Coupétade de sucre glace pour un effet visuel séduisant et un soupçon de douceur supplémentaire.
  • Fruits en garniture : Garnissez le dessus de la Coupétade avec des tranches de fruits frais (comme des fraises ou des kiwis) pour une présentation colorée et attrayante.
  • Emballage dans des verrines : Pour une version moderne, servez des couches de Coupétade dans des verrines transparentes, entrecoupées de crème ou de compote.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, la Coupétade deviendra un véritable chef-d’œuvre sur votre table, prêt à ravir les papilles et les yeux de vos invités.

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