Découvrez notre recette de Lemon Curd facile, une délicieuse crème au citron à la texture veloutée qui éveillera vos papilles ! Parfaite pour garnir vos tartes, s’étaler sur des crêpes ou simplement à déguster à la cuillère, cette préparation rapide et onctueuse saura apporter une touche de fraîcheur et d’acidité à vos desserts. Laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs citronnées, idéale pour rehausser vos créations culinaires avec une note de printemps en toutes saisons !
Total :
25 min
0,64€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,56
€
8 personnes
Ingrédients
Citron(s) jaune(s)
2 Sucre en poudre
100 g
Beurre
50 g
Œuf(s)
3
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Bol résistant à la chaleur
- Passoire fine
- Spatule en silicone
- Récipient hermétique pour le stockage
- Zesteur ou râpe
- Verre mesureur
Instructions
Étape 1
Lavez les citrons, prélevez le zeste (uniquement la couche extérieure jaune), et mixez le finement. Réservez et pressez les citrons.
Étape 2
Versez le sucre dans une casserole à fond épais, mouillez-le avec le jus de citron, ajoutez-y le beurre, et le zeste mixé.
Étape 3
Faites chauffer le mélange à feu doux, jusqu’à la dissolution totale du sucre.
Étape 4
Battez vigoureusement les oeufs entiers et ajoutez-les à la préparation.
Étape 5
Faites cuire à feu doux, jusqu’à épaississement, en remuant doucement avec une cuillère en bois, pour vérifier que le fond n’attache pas.
Étape 6
Couvrez et laissez refroidir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Lemon Curd
Le Lemon Curd est une délicieuse crème au citron qui peut être utilisée de multiples façons. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour rehausser ce plat :
Accompagnements
- Biscuits Sablés : Servez le Lemon Curd avec des biscuits sablés croustillants pour une texture contrastante.
- Crêpes Sucrées : Étalez le Lemon Curd sur des crêpes légères pour un dessert gourmand.
- Mousse de Fruits Rouges : La fraîcheur des fruits rouges comme les framboises ou les fraises contraste parfaitement avec l’acidité du Lemon Curd.
- Yaourt Nature : Mélangez le Lemon Curd avec du yaourt nature pour une touche acidulée et crémeuse.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais.
Boissons Suggestées
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les notes acides du Lemon Curd.
- Thé Vert : Un thé vert légèrement infusé apportera une touche de douceur et de légèreté.
Suggestions de Présentation
- Verres Transparents : Servez le Lemon Curd dans des verres transparents pour mettre en valeur sa belle couleur jaune vif.
- Zestes de Citron : Décorez le dessus du Lemon Curd avec des zestes de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note aromatique et colorée.
- Fruits Frais : Disposez des tranches de citron ou des fruits rouges autour du Lemon Curd pour une présentation élégante.
- Poudres de Fruits : Saupoudrez légèrement le Lemon Curd avec de la poudre de framboise ou de mangue pour une touche artistique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Lemon Curd ne sera pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux !
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