Oreillettes provençales

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Plongez dans la douceur ensoleillée du sud de la France avec ces oreillettes provençales, de délicates et croustillantes beignets parfumés à l’anis, qui fondent en bouche et révèlent des arômes irrésistibles, idéaux pour accompagner un café ou un thé lors de vos pauses gourmandes.

Total : 20 min

0,68€/pers.

Budget total : 4 pers. 2,72 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Farine
200 g
Œuf(s)
2 Beurre
50 g
Levure chimique
0,5 Sucre en poudre
50 g
Eau de fleur d’oranger
2 c. à soupe
Orange(s)
1 Citron(s)
1 Sucre glace

Ustensiles

Grand saladier
Fouet
Râpe
Roulette à pâtisserie
Planche à découper
Poêle à frire
Spatule en bois
Assiette
Papier absorbant
Thermomètre de cuisson (facultatif)

Instructions

Étape 1
Versez la farine et la levure dans un grand saladier. Creusez un puits. Versez le beurre fondu, les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le sucre en poudre. Pétrissez la pâte plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une boule homogène. Étape 2
Prélevez le zeste du citron et de l’orange. Râpez finement les zestes et ajoutez-les à la pâte. Pétrissez à nouveau. Étape 3
Sur votre plan de travail fariné, étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des rectangles avec un couteau ou un emporte-pièce. Étape 4
Faites chauffer de l’huile dans votre friteuse ou dans une grande casserole. Plongez les oreillettes dans l’huile chaude et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Égouttez les oreillettes et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et dégustez-les tièdes.

Idées d'accompagnements

Suggestions d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Oreillettes Provençales

Les oreillettes provençales, avec leur texture croustillante et leur saveur délicate, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour les rendre encore plus savoureuses et attrayantes :

Accompagnements et Associations

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Bandol ou un Côtes de Provence, se marie parfaitement avec les oreillettes, apportant une note fraîche et fruitée.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse des oreillettes.
Garniture de Fruits de Saison : Servez des tranches de poires ou des figues fraîches à côté pour apporter une touche sucrée et juteuse.
Sauce au Yaourt et à l’Ail : Une sauce légère à base de yaourt grec et d’ail peut apporter une onctuosité bienvenue et une saveur piquante.
Tapenade d’Olives Noires : Une tapenade d’olives noires ajoutera une profondeur de goût et une touche méditerranéenne à votre plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre vos oreillettes provençales encore plus attrayantes, voici quelques suggestions de présentation :

Assiette Colorée : Disposez les oreillettes sur une assiette colorée, en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de couleur.
Fleurs Comestibles : Garnissez le plat de quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et visuellement séduisante.
Plateau en Bois : Servez les oreillettes sur un plateau en bois rustique, accompagnées de petits bols de sauces et de garnitures.
Empilement Artistique : Empilez les oreillettes en décalé pour créer une présentation dynamique et attrayante.
Servir avec des Petits Couverts : Utilisez de petits couverts pour que les convives puissent déguster facilement les oreillettes, ajoutant une touche de raffinement.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos oreillettes provençales deviendront un plat incontournable et mémorable lors de vos repas !