Savourez la douceur des topinambours à la crème, un plat réconfortant où la texture veloutée de ces tubercules se marie à la richesse d’une crème onctueuse, le tout sublimé par une pointe de muscade; une véritable invitation à un voyage gustatif qui réchauffe le cœur et émerveille les papilles à chaque bouchée.
Total :
45 min
0,97€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Topinambour
1 kg
Beurre
100 g
Crème fraîche (épaisse)
4 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Bol
- Cuillère en bois
- Fouet
- Four
- Râpe (optionnelle)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole. Étape 2
Couvrez d’eau et salez. Faites cuire pendant 30 min. Vérifiez la cuisson des topinambours : la lame de couteau doit s’enfoncer facilement. Égouttez et réservez. Étape 3
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien. Étape 4
Versez cette crème sur les topinambours et mélangez bien. Dégustez les topinambours à la crème bien chauds.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Topinambours à la Crème
Les topinambours à la crème sont un plat réconfortant et savoureux. Pour les sublimer encore davantage, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui viendront enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements Recommandés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et piquant.
- Poitrine de Poulet Rôtie : Servir avec une poitrine de poulet rôtie aux herbes de Provence pour ajouter une touche de protéine savoureuse.
- Filet de Poisson : Un filet de poisson blanc, comme le bar ou la dorade, cuit à la vapeur ou poché, accompagnera délicatement les topinambours.
- Chips de Jambon de Parme : Des chips de jambon de Parme croustillantes pour un effet croquant et salé qui contraste avec la douceur des topinambours.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les topinambours en cercle au centre de l’assiette, puis ajoutez un peu de salade autour pour un effet coloré.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et de sophistication.
- Crème Fouettée : Ajoutez une cuillerée de crème fouettée à la truffe sur le dessus des topinambours pour une présentation élégante.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour apporter de la fraîcheur visuelle.
- Vaisselle Élégante : Servez dans des assiettes en céramique ou des assiettes à soupe en porcelaine pour un aspect raffiné.
Ces suggestions vous aideront à mettre en valeur vos topinambours à la crème, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Bon appétit !
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