Succombez à l’élégance du Dôme saumon avocat, un délice visuel et gustatif où la douceur crémeuse de l’avocat rencontre la finesse du saumon fumé, le tout sublimé par une touche de citron et d’herbes fraîches, idéal pour impressionner vos invités lors d’un apéritif chic ou d’une entrée raffinée !
Repos :
2 h
1,68€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,72
€
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8 personnes
Ingrédients
Saumon fumé
6 tranche(s)
Citron(s) vert(s)
1 Avocat(s)
2 Fromage frais
80 g
Pain de mie
4 tranche(s)
Poivre du moulin
Ustensiles
- Récipient pour mélanger
- Fouet ou spatule
- Emporte-pièce en forme de dôme
- Film plastique
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Petit bol pour la sauce
- Cuillère à soupe
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Tapissez des moules à demi-sphère (de préférence en silicone) de film étirable et disposez au fond de chacune de quatre moules une belle tranche de saumon fumé. Coupez en petits morceaux les tranches de saumon restantes.
Étape 2
Dans un petit bol, pressez le citron vert et zestez-le à l’aide d’une râpe.
Étape 3
Coupez l’avocat, ôtez le noyau et récupérez leur chair. Dans un mixeur, mixez la chair de avocats, puis arrosez-le du jus de citron préalablement pressé et zesté. Ajoutez-y le fromage frais et le saumon coupé en petits morceaux, mixez l’ensemble. Poivrez et salez selon votre goût. Étape 4
Garnissez les dômes de la préparation et repliez les bords des tranches de saumon. Disposez une tranche de pain légèrement toasté en appuyant un peu. Réservez au frais au minimum pendant 2 h. Étape 5
Avant de déguster, démoulez les dômes au saumon et avocat dans une assiette à l’aide du film étirable. Servez avec une salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Dôme Saumon Avocat
Le dôme saumon avocat est un plat raffiné qui peut être sublimé par de délicieux accompagnements et des associations astucieuses. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire.
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et léger, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement le saumon et l’avocat, apportant une touche de minéralité.
- Salade de roquette citronnée : La roquette, avec son goût légèrement poivré, associée à une vinaigrette au citron, offre un contraste frais et vivifiant.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa assaisonné avec des herbes fraîches comme la menthe ou le persil apportera une texture croquante et un goût subtil.
- Wrap de légumes croquants : Des bâtonnets de concombre, carotte et poivron enroulés dans une feuille de nori ou un tortilla légère ajoutent du croquant et de la couleur.
- Chips de patate douce : La douceur des chips de patate douce équilibrera le goût riche du saumon et apportera une note sucrée.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le dôme saumon avocat au centre d’une assiette blanche, et entourez-le de petites touches de coulis de betterave ou de mangue pour une explosion de couleurs.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de basilic pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
- Fleurs comestibles : Parsemez le plat de fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
- Mini brochettes : Servez des mini brochettes de légumes grillés à côté du dôme pour une touche ludique et colorée.
- Rond de légumes : Créez un cercle de légumes finement découpés (radis, concombre) autour du dôme pour accentuer la forme et apporter une touche de fraîcheur.
Ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation transformeront votre dôme saumon avocat en un plat non seulement délicieux mais également visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités.
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