Soupe de potimarron à la fourme d’ambert

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Plongez dans la douceur automnale avec cette irrésistible soupe de potimarron à la fourme d’Ambert, où la texture veloutée du potimarron se marie à la richesse crémeuse et au goût délicat de ce fromage bleu, créant ainsi un réconfort parfait pour vos soirées d’hiver, à savourer chaude et parfumée, garnie d’un filet d’huile d’olive et de quelques éclats de noisettes pour une touche de croquant!

Total : 50 min

1,80€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,20 €

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8 personnes

Ingrédients

Potimarron
1 Beurre doux
40 g
Fourme d’ambert
150 g
Crème liquide
20 cl
Cerneaux de noix
20 g
Sel
Poivre du moulin

Ustensiles

Casserole
Couteau de chef
Planche à découper
Mixeur plongeant
Cuillère en bois
Verre doseur
Assiette de présentation
Bol pour servir

Instructions

Étape 1
Pelez et retirez les graines du potimarron, puis débitez-le en petits dés. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse sans le faire noircir, et faites-y dorer les dés de potimarron 5 min. Puis mouillez avec 500 ml d’eau, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement 25 min en remuant de temps en temps.
Étape 2
Vérifiez la cuisson de la courge en piquant la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit être bien tendre. Si c’est bien le cas, mixez la préparation avec un mixeur plongeant, versez la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre. Maintenez la soupe au chaud.
Étape 3
Coupez la fourme d’Ambert en petits dés et concassez grossièrement les cerneaux de noix pour en faire des brisures. Étape 4
Au moment du service, répartissez la soupe bien chaude dans 4 bols et placez sur le dessus de chacun un peu de fromage et de noix. Bon appétit !

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Soupe de Potimarron à la Fourme d’Ambert

La soupe de potimarron à la fourme d’ambert est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser les saveurs de ce plat délicieux :

Accompagnements et Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la soupe.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet d’huile d’olive et un jus de citron frais offre un contraste agréable et rafraîchissant.
Chips de panais : Des chips de panais croustillantes apportent une texture croquante et une douceur naturelle qui complètent parfaitement le potimarron.
Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail ajoutent du croquant et une saveur intense, enrichissant ainsi l’expérience gustative.
Garniture de noisettes grillées : Parsemer des noisettes grillées sur la soupe apporte une touche de croquant et une saveur légèrement sucrée qui s’harmonise bien avec le fromage.
Huile de truffe : Un léger filet d’huile de truffe à la fin rehausse le plat avec une note terreuse et luxueuse.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre soupe encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :

Utilisez des bols colorés : Servez la soupe dans des bols de couleurs vives pour apporter chaleur et luminosité à votre table.
Décoration à la crème : Ajoutez un tourbillon de crème fraîche ou de crème de soja sur le dessus de la soupe pour une présentation élégante.
Herbes fraîches : Parsemez la soupe de quelques feuilles de persil plat ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Assiette en ardoise : Servez la soupe dans une assiette en ardoise pour un effet contemporain et chic, en contrastant avec la couleur orange du potimarron.
Mini brochettes : Accompagnez la soupe de mini brochettes de légumes grillés ou de fromage pour un effet de buffet convivial.

Ces idées vous permettront d’égayer votre soupe de potimarron à la fourme d’ambert, la rendant encore plus appétissante et savoureuse. Bon appétit !

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