Plongez dans l’authenticité des saveurs d’Europe centrale avec notre goulasch réconfortant, un ragoût savoureux à base de viande tendre, mijoté lentement dans une sauce riche et épicée, idéal pour réchauffer les cœurs et éveiller les papilles lors des soirées d’hiver.
Total :
2 h 30 min
2,72€/pers.
Budget total : 5 pers.
13,60
€
8 personnes
Ingrédients
Bœuf
1 kg
Concentré de tomate
1 boîte(s)
Matière grasse
20 g
Oignon(s)
700 g
Ail
2 gousse(s)
Bouquet(s) garni(s)
1 Piment d’Espelette
2 Sel
Ustensiles
- Casserole ou faitout
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Mesureur (tasse ou verre doseur)
- Bol pour les ingrédients
- Louchet
- Assiette ou plat pour servir
Instructions
Étape 1
Après avoir émincer les oignons, faites-les revenir dans du beurre ou de l’huile pendant 10 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Étape 2
Après avoir coupé en morceaux la viande, faites-la légèrement dorer dans une grande cocotte.
Étape 3
Puis ajoutez les oignons, l’ail, le bouquet garni, les piments, le concentré de tomate puis le sel.
Étape 4
Ajoutez de l’eau jusqu’à immersion complète des ingrédients.
Étape 5
Laissez mijoter pendant 1h30 à 2 heures à feu doux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Goulasch
Le goulasch, plat réconfortant et savoureux, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur.
Accompagnements Idéaux
- Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse et onctueuse apporte une belle texture et un goût doux qui équilibrent les épices du goulasch.
- Pommes de terre rôties : Des pommes de terre croustillantes au four, assaisonnées d’herbes, ajoutent un côté rustique et gourmand.
- Nouilles ou spaetzle : Ces pâtes traditionnelles se marient parfaitement avec la sauce riche du goulasch, permettant de bien l’absorber.
- Salade de chou rouge : Une salade croquante et légèrement acidulée apporte une fraîcheur bienvenue en contraste avec le goût intense du goulasch.
- Vin : Un vin rouge corsé, tel qu’un Merlot ou un Cabernet Sauvignon, accompagne à merveille les saveurs robustes du goulasch. Pour une option plus légère, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc peut également être une bonne alternative.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez le goulasch dans une assiette creuse pour mettre en valeur la richesse de la sauce.
- Herbes fraîches : Parsemez votre plat de persil ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur vibrante et un arôme agréable.
- Crème aigre : Ajoutez une cuillerée de crème aigre ou de yaourt nature sur le dessus pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Accompagnement coloré : Disposez quelques tranches de concombre et des tomates cerises autour du plat pour un contraste de couleurs et une touche de fraîcheur.
- Pain frais : Présentez le goulasch avec un morceau de pain artisanale croustillant, idéal pour saucer le reste de la sauce.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre goulasch deviendra non seulement un plat savoureux mais aussi un véritable festin pour les yeux !
Partagez cette recette avec
