Plongez dans l’automne avec notre délicieuse soupe au potimarron et carottes, un velouté réconfortant qui allie la douceur du potimarron à la légère acidité des carottes, sublimé par des épices réchauffantes : un véritable hommage à la saison qui réchauffe le corps et l’âme !
Total :
35 min
1,20€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,80
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Carotte(s)
3 Échalote(s)
3 Beurre
20 g
Brick de crème fraîche entière semi-liquide
20 cl
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Coriandre en poudre
1 c. à café
Coriandre
1 bouquet(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Bol pour les épluchures
- Verre doseur
- Assiette ou bol pour servir
Instructions
Étape 1
Brossez soigneusement la peau du potimarron sous un filet d’eau pour lui enlever ses impuretés, puis coupez-le en deux, retirez-lui ses graines et coupez-le en petits morceaux sans le peler. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Placez les légumes dans le panier de votre cocotte-minute et faites-les cuire 15 min.
Étape 2
Pelez et émincez les échalotes. Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre. Préparez 1 l de bouillon de volaille avec le cube. Tenez-le au chaud.
Étape 3
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les aux échalotes, salez légèrement, poivrez et ajoutez la coriandre en poudre. Mélangez bien. Étape 4
Versez un peu de bouillon sur les légumes et mixez-les. Rajoutez autant de bouillon que nécessaire pour obtenir la consistance de soupe que vous appréciez. Étape 5
Rincez la coriandre et ciselez-la. Au moment du service, versez la soupe bien chaude dans les bols, ajoutez un peu de crème et de coriandre fraîche, et régalez-vous sans modération !
Idées d'accompagnements
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