Découvrez le civet de sanglier au Cookeo, un plat savoureux qui allie tendreté et profondeur de goût, où la viande s’imprègne des arômes d’une sauce riche et parfumée, idéal pour régaler vos convives lors des repas en famille ou entre amis, le tout préparé rapidement et facilement grâce à votre fidèle compagnon de cuisine !
Total :
45 min
4,45€/pers.
Budget total : 4 pers.
17,80
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Sanglier
1 kg
Carotte(s)
6 Lardon fumé
200 g
Vin rouge
1 litres
Fond de veau
2 c. ? soupe
Oignon(s)
1 Huile d’olive
2 c. ? soupe
Farine
1 c. ? soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol pour mariner
- Assiette pour la viande
- Verre doseur
- Pinceau de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez l’oignon en petits morceaux. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les champignons de Paris en lamelles. Coupez la viande de sanglier en gros cubes.
Étape 2
Allez dans le mode « manuel » du Cookeo, démarrez une cuisson « classique » avec le mode « dorer ». Versez l’huile d’olive et faites rissoler l’oignon et les lardons pendant 2 minutes. Ajoutez la viande de sanglier. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 3 minutes.
Étape 3
Arrêtez le mode « dorer ». Versez la farine. Ajoutez les carottes, les champignons de Paris, le vin rouge et le fond de veau. Démarrez une cuisson sous pression pendant 30 minutes.
Étape 4
Salez et poivrez à votre convenance. Servez !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre Civet de Sanglier au Cookeo
Le civet de sanglier est un plat riche et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour le rendre encore plus délicieux :
- Vins : Accompagnez votre civet d’un vin rouge corsé, tel qu’un Châteauneuf-du-Pape ou un Bordeaux, qui s’accordera parfaitement avec la puissance du gibier.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé, qui viendra équilibrer la richesse du plat.
- Purée : Servez votre civet avec une purée de céleri-rave ou de pomme de terre pour une texture crémeuse qui complète le goût intense du sanglier.
- Légumes rôtis : Des légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves) apporteront une douceur et une couleur vibrante à votre assiette.
- Polenta : Une polenta crémeuse fera un excellent accompagnement, ajoutant une dimension de saveur et de texture.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Présentez le civet dans une assiette creuse : Cela permettra de mettre en avant la sauce riche et de créer un effet de profondeur.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de persil frais ou de thym pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez des assiettes contrastées : Optez pour des assiettes blanches ou de couleurs vives pour faire ressortir les teintes profondes du civet.
- Servez avec des garnitures : Disposez quelques baies de genièvre ou des morceaux de lard fumé sur le dessus pour une touche décorative.
- Accompagnement en hauteur : Dressez la purée ou les légumes en hauteur pour donner du volume à l’assiette, créant ainsi une présentation dynamique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre civet de sanglier au Cookeo sera non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistible !
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