Succombez à la richesse des saveurs avec notre carbonade de sanglier au Cookeo, un plat réconfortant qui marie tendreté de la viande et notes légèrement épicées dans une sauce onctueuse, idéale pour régaler vos convives lors des soirées d’automne !
Total :
1 h
3,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,52
€
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8 personnes
Ingrédients
Sanglier
1 kg
Carotte(s)
4 Pomme(s) de terre
5 Oignon(s)
1 Thym
1 branche(s)
Farine
2 c. à soupe
Vin rouge
30 cl
Bouillon de bœuf
15 cl
Huile d’olive
Sel
Poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Assiette
- Verre doseur
- Spatule
- Bol
Instructions
Étape 1
Découpez la viande en morceaux et enroulez les morceaux dans la farine. Étape 2
Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux également. Émincez l’oignon finement.
Étape 3
Sélectionnez le mode « dorer » de votre Cookeo et faites revenir les oignons avec la viande quelques minutes avec un peu d’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez ensuite les légumes, le vin rouge, le bouillon et le thym puis faites cuire à cuissons sous pression pendant 35 minutes.
Étape 5
Salez, poivrez, goûtez, puis servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Carbonade de Sanglier au Cookeo
La carbonade de sanglier est un plat savoureux et réconfortant. Pour l’accompagner et rehausser ses saveurs, voici quelques suggestions d’associations et d’accompagnements :
- Vin : Servez ce plat avec un vin rouge corsé, comme un Cahors ou un Châteauneuf-du-Pape, qui complétera parfaitement les arômes riches de la viande.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette apporte une note légèrement piquante qui équilibre la richesse de la carbonade.
- Purée : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et aux herbes ou une purée de céleri-rave apportera une texture onctueuse qui s’accorde bien avec le plat.
- Légumes rôtis : Des légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves) avec un filet de miel et une touche de thym ajouteront de la douceur et des couleurs vibrantes.
- Pâtes : Des tagliatelles fraîches ou des gnocchis peuvent servir d’accompagnement pour absorber la sauce délicieuse de la carbonade.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette creuse : Servez la carbonade dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce, en la garnissant de quelques brins de persil frais ou de coriandre.
- Éléments de couleur : Disposez des légumes rôtis autour de la viande pour ajouter des touches de couleur et de texture.
- Fleurs comestibles : Pour une touche raffinée, ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus de l’assiette.
- Garniture croquante : Parsemez le plat de noisettes concassées ou de graines de sésame pour ajouter une dimension croquante.
- Accompagnement en hauteur : Dressez la purée ou les pâtes en utilisant un cercle de présentation pour créer une belle élévation sur l’assiette.
Ces idées d’accompagnements et de présentation contribueront à sublimer votre carbonade de sanglier au Cookeo, tout en offrant une expérience culinaire mémorable.
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