Succombez à l’élégance de la dinde farcie au foie gras et marrons, un plat festif qui marie à merveille la tendreté de la volaille avec la richesse du foie gras et le croquant des marrons, promettant une explosion de saveurs raffinées qui ravira vos convives et fera de votre table un véritable chef-d’œuvre culinaire.
Total :
3 h 50 min
7,20€/pers.
Budget total : 6 pers.
43,20
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Dinde
1 kg
Marron(s)
400 g
Foie
100 g
Beurre
60 g
Bouillon de volaille
4 cube(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Plat à rôtir
- Grand bol
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Thermomètre de cuisson
- Pince à viande
- Salière et poivrière
- Mixeur ou robot culinaire
Instructions
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à th.7 (210°C).
Étape 2
Pendant ce temps, hachez les marrons et coupez le foie gras en petits morceaux. Salez, poivrez. Garnissez la dinde avec cette farce et recousez-la avec du fil de cuisine.
Étape 3
Dans une cocotte, versez 3 l d’eau et portez à ébullition. Quand l’eau devient frémissante, jetez les cubes de bouillon de volaille dedans, mélangez et plongez la dinde pendant 30 min.
Étape 4
Au bout des 30 min, égouttez la dinde et transvasez-la dans un plat allant au four. Placez quelques noix de beurre sur le dessus et arrosez-la avec 2 louches de bouillon.
Étape 5
Enfournez pour 3h de cuisson en arrosant souvent la dinde avec son jus et en la retournant à mi-cuisson.
Étape 6
Au bout des 3h de cuisson, sortez la dinde et recouvrez-la avec du papier aluminium. Laissez-la refroidir pendant 20 min avant de la servir avec l’accompagnement de votre choix.
Idées d'accompagnements
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