Savourez un risotto crémeux au potimarron et au poulet, où la douceur du potimarron se marie harmonieusement avec la tendreté du poulet, le tout sublimé par un bouillon parfumé et une touche de parmesan, pour un plat réconfortant qui réchauffera vos soirées d’automne !
Total :
1 h
3,99€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,96
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Riz à risotto
200 g
Filet de poulet
400 g
Oignon(s)
1 Parmesan
50 g
Huile d’olive
2 c. à soupe
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Vin blanc sec
100 ml
Ciboulette
1 bouquet(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole ou faitout
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule
- Verre doseur
- Assiette de service
- Râpe (pour le parmesan)
- Louchet
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron, retirez-lui ses graines et ses filaments et coupez-le en petits morceaux. Placez-les dans le panier de votre cocotte et faites-les cuire 15 min. Une fois cuit, écrasez grossièrement la chair à la fourchette et réservez. Étape 2
Pelez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse, et faites-le revenir dedans. Préparez 350 ml de bouillon.
Étape 3
Ajoutez le riz, et laissez-le dorer en mélangeant bien. Lorsqu’il commence à devenir translucide, mouillez de vin blanc, et intégrez le bouillon au fur et à mesure en remuant régulièrement jusqu’à absorption complète. Cela vous prendra environ 20 min.
Étape 4
Pendant ce temps, coupez le poulet en petits bouts, et faites-les griller à la poêle. Étape 5
Lorsque le riz est cuit, baissez le feu et ajoutez le parmesan, les bouts de poulet grillé et le potimarron écrasé. Salez légèrement si besoin et poivrez. Étape 6
Rincez la ciboulette et ciselez-la à la minute. Parsemez-en chaque assiette au moment du service, tant pour la décoration que pour le goût.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Risotto Potimarron Poulet
Le risotto potimarron poulet est un plat réconfortant et savoureux qui peut être encore plus délicieux avec quelques accompagnements et associations judicieusement choisis. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec le risotto, apportant une belle acidité qui équilibre la douceur du potimarron.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et léger, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive est idéale.
- Champignons poêlés : Des champignons de saison, délicatement poêlés avec de l’ail et du persil, apportent une touche umami qui complète le plat.
- Parmesan râpé : Un peu de parmesan fraîchement râpé sur le risotto avant de servir rehausse les saveurs et ajoute une texture crémeuse.
- Fruits secs : Des éclats de noisettes ou des amandes grillées peuvent être saupoudrés sur le risotto pour un croquant agréable.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez le risotto dans une assiette creuse blanche pour faire ressortir la couleur dorée du potimarron.
- Décoration avec des herbes : Ajoutez des feuilles de basilic ou de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Filets de poulet en éventail : Disposez le poulet en éventail sur le risotto pour une présentation élégante.
- Fleur comestible : Une fleur comestible, comme une violette ou une bourrache, peut être placée sur le dessus pour une touche raffinée.
- Zeste de citron : Un peu de zeste de citron frais râpé avant de servir ajoute une note de couleur et un parfum agréable.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre risotto potimarron poulet sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant, parfait pour éblouir vos convives!
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