Meloui marocain

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Découvrez le meloui marocain, une délicieuse galette feuilletée et croustillante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, qui se savoure à chaque bouchée avec sa texture aérienne et son parfum envoûtant, vous transportant au cœur des souks de Marrakech !

Total : 1 h 10 min

0,38€/pers.

Budget total : 6 pers. 2,28 €

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8 personnes

Ingrédients

Farine
3 bol(s)
Semoule
1 bol(s)
Beurre fondu
1 bol(s)
Eau

Ustensiles

Grand saladier
Plan de travail
Rouleau à pâtisserie
Couteau de cuisine
Poêle antiadhésive
Film alimentaire
Spatule
Serviette propre

Instructions

Étape 1
Dans un récipient, disposez les 3 bols de farine (ou plus), le bol de semoule. Étape 2
Servez-vous de vos mains, pour mélanger avec de l’eau et du sel, il faut que la pâte soit lisse. Étape 3
Ajoutez de l’eau si nécessaire. Formez une boule, laissez reposer 15 min. Étape 4
Séparez la pâte en petits morceaux de 8 cm (env. 7 morceaux). Étape 5
Formez des petites boules et pétrissez-les une par une. Étape 6
Etalez la pâte jusqu’à ce quelle soit transparente. Étape 7
Puis, mettez le beurre fondu mélangé avec un peu d’huile, en petite quantité.
Étape 8
Ensuite, refermez les bords de la pâte, en forme de carré. Étape 9
Refaites l’action, jusqu’à épuisement de la pâte. Étape 1
0
Graissez une poêle avec un peu d’huile et de beurre et mettez-y la pâte. Étape 1
1
Etalez-la en même temps, pour qu’elle s’élargisse. Il faut que les melouis soient fins. Étape 1
2
Faites cuire des deux côtés et servez chaud avec par exemple du thé a la menthe.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Meloui marocain

Le Meloui marocain, avec sa texture feuilletée et son goût délicat, se prête à de nombreuses associations qui viendront enrichir son expérience gustative. Voici quelques suggestions :

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs du Meloui.
Yogourt à la menthe : Servez le Meloui avec un yogourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée. Cette association crémeuse et rafraîchissante équilibre parfaitement le croustillant du Meloui.
Vin blanc sec : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour une harmonie parfaite entre les arômes du vin et ceux du Meloui.
Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé apportera une note sucrée et piquante, ajoutant une dimension intéressante au plat.
Olives marinées : Servez des olives marinées en apéritif pour une touche salée qui contraste avec le Meloui doux.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre Meloui marocain encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez le Meloui sur une assiette colorée, en utilisant des assiettes en terre cuite ou des modèles traditionnels marocains pour une touche authentique.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Accompagnements en petits ramequins : Présentez les accompagnements (yogourt, chutney, olives) dans des petits ramequins à côté du Meloui pour un effet visuel attrayant et facile à servir.
Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée qui mettra en valeur le plat.
Sucre glace : Saupoudrez légèrement le Meloui de sucre glace pour une finition délicate qui attire l’œil.