Découvrez la délicieuse tarte pomme de terre oignon, un savoureux mélange de pommes de terre fondantes et d’oignons caramélisés, enfermés dans une pâte dorée et croustillante qui fera chavirer les papilles de vos convives à chaque bouchée, une recette réconfortante parfaite pour un repas convivial !
Total :
50 min
0,90€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,40
€
8 personnes
Ingrédients
Pâte(s) brisée(s)
1 Pomme(s) de terre
3 Oignon(s)
3 Beurre
30 g
Crème épaisse
20 cl
Sel
Poivre
Ustensiles
- Plat à tarte
- Robo-coupe ou râpe
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Film alimentaire
- Fourchette
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.7 (210°C). Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches d’environ ½ centimètre. Faites-les précuire pendant 10 petites min dans une casserole d’eau bouillante salée. Elles doivent encore être un peu fermes lorsque vous les égouttez. Étape 2
Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, et faites-y revenir les oignons à feu vif. Laissez-les bien fondre jusqu’à devenir translucides.
Étape 3
Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le avec la crème. Placez les pommes de terre par-dessus en formant des rosaces. Salez et poivrez, puis recouvrez avec la fondue d’oignons. Vous pouvez également ajouter du gruyère râpé pour un côté gratiné.
Étape 4
Enfournez pour 20 min à mi-hauteur. Vous pouvez déguster cette tarte tout juste sortie du four, mais également tiède et même froide, en accompagnement d’une salade verte ou d’une salade d’endives relevée de vinaigre balsamique.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Tarte Pomme de Terre Oignon
La tarte pomme de terre oignon est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par plusieurs associations. Voici quelques suggestions pour accompagner ce délice et le rendre encore plus irrésistible :
- Salade verte croquante : Une salade de roquette citronnée apporte une note fraîche et acidulée qui contraste parfaitement avec la richesse de la tarte.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, rehausse les arômes des pommes de terre et des oignons tout en équilibrant les saveurs.
- Compotée de tomates : Une compotée de tomates aux herbes ajoute une touche sucrée et juteuse qui se marie bien avec la tarte.
- Crème fraîche épicée : Une crème fraîche mélangée à de la moutarde à l’ancienne ou des herbes fraîches sera un accompagnement crémeux et relevé.
- Champignons sautés : Des champignons de Paris ou des pleurotes légèrement sautés à l’ail et au persil apportent une texture et des saveurs umami supplémentaires.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre tarte pomme de terre oignon encore plus attrayante, voici quelques astuces de présentation :
- Découpe soignée</ : Présentez des parts bien découpées sur une belle assiette blanche pour faire ressortir les couleurs.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez la tarte de ciboulette ou de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur.
- Accompagnement coloré : Disposez une petite salade colorée en accompagnement sur le côté de l’assiette pour apporter du contraste.
- Petits couverts vintage : Utilisez des couverts vintage pour servir votre plat, ajoutant une touche d’élégance à votre repas.
- Éléments de texture : Ajoutez des amandes effilées grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour un peu de croquant.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre tarte pomme de terre oignon sera non seulement délicieuse mais également visuellement attrayante !
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